たっぷりきゅうりのトマト冷や汁

• 5分

材料1人分

• きゅうり
  1/2本(50g)
• しらす
  10g
• A
  トマト
  1個(200g)
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  だし汁
  100cc
• オリーブオイル
  小さじ1
• バジルの葉
  2～3枚
• 麦ごはん
  1杯

作り方

• 1

  A トマト1個(200g)、味噌大さじ1/2、白すりごま大さじ1、だし汁100ccをあわせてハンディミキサーにかける。

  
• 2

  きゅうりを輪切りにし、塩（分量外、適量）を振って良く揉み込み、５分くらいして水分が出てきたら水洗いしてよく絞る。

• 3

  （１）ときゅうり、しらすをあわせて器に入れる。 （きゅうりとしらすはトッピング用に少し残しておくのがおすすめです。） バジルを手でちぎってのせて、オリーブオイルをかける。 麦ごはんなどといっしょに召し上がれ！

ポイント

■ビタミンCやリコピンなど抗酸化作用のあるトマトをたっぷりと入れて、酸化しがちな夏のビューティケアにも。 ■カッペリーニやそうめんなどにあわせる場合は、塩の分量を少し多くすると良いと思います。

作ってみた！

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