かじきまぐろと大根のだしかけごはん
投稿日2017/11/28
更新日2017/11/28
調理時間15分
お茶漬けではなく、だしをかけるだしかけごはん。 遅夜ごはんに、お夜食に。 ちょっとほっとしたい時、さっぱり頂きたい時にどうぞ。
材料2人分
- かじきまぐろ１切れ
- 大根100ｇ
- 大根の葉20ｇ
- 青じそ４枚
- 麦ごはん２杯
- 片栗粉小さじ１
- ごま油小さじ１
- Aだし汁400cc
- A塩少々
- 酒・みりん・醤油各小さじ１
作り方
ポイント
■ごはんは、白米や雑穀ごはんなどお好きなものを。 ■だしは、こんぶだしやかつおだし、あごだしなどお好みのものをかけてください。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 1
大根は8mm角に切る。 大根の葉はざく切りにして塩ゆでし、よく絞る。 かじきまぐろを6等分に切り、塩(分量外)をふって10分程度置く。 青じそを千切りにする。
- 2
麦ごはんと大根の葉を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
- 3
かじきまぐろに水気が出てきたら拭き取り、片栗粉をまぶす。 フライパンにごま油を入れて中火～弱火にかけかじきまぐろを入れて2分焼く。
- 4
裏返して、大根を入れてさらに2分程度焼く。 酒・みりん・醤油を入れて全体にとろみがつくまで絡める。
- 5
(2)のごはんの上に(4)をのせ、お好みでA だし汁400cc、塩少々のだしをかけながらいただく。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。