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【炊飯器で同時調理】シンガポールチキンライス

主食

【炊飯器で同時調理】シンガポールチキンライス
  • 投稿日2020/05/04

  • 調理時間15(浸水時間・炊飯時間を除く)

【炊飯器で同時調理】 炊飯器で炊くだけでできちゃう、シンガポールチキンライス。 ねぎソースは、多めに作って冷奴にかけたり、たたきキュウリに和えたりしても◎ 動画では「献立」で同時に2品作っていきますので、ぜひご覧くださいね。

材料2人分

  • 鶏もも肉
    1枚
  • 長ねぎ
    1/4本(25g)
  • 生姜
    1/2かけ
  • グリーンリーフ
    1枚
  • パクチー
    お好みで
  • 1合半
  • 大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1/2
  • A
    ナンプラー
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    ごま油
    大さじ1/2

作り方

ポイント

・お米の水加減は「少なめ」がポイントです。 肉から脂などが出るため、炊き上がりの水分が多くなります。 (スタイリング・撮影:菊池愛理沙)

  • 材料はこちら。 炊飯器にといだお米と通常より少なめの水を入れて浸水させておく。

    工程写真
  • 1

    生姜を千切りにする。 長ねぎをみじん切りにする。 グリーンリーフは食べやすい大きさに刻む。 トマトは薄切りにする。

  • 2

    炊飯釜に酒を加え、上に生姜と鶏もも肉をのせて通常通り炊飯する。

  • 3

    ボウルに長ねぎとA 砂糖大さじ1/2、ナンプラー大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。

  • 4

    ごはんが炊けたら、鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。 器にごはん、グリーンリーフ、トマト、鶏肉を盛り付け、(3)のソースをかける。 お好みでパクチーをのせる。

レシピID

390997

「ネギ」の基礎

「酢」の基礎

「鶏もも肉」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History