【炊飯器で同時調理】シンガポールチキンライス

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 長ねぎ
  1/4本（25ｇ）
• 生姜
  1/2かけ
• グリーンリーフ
  1枚
• パクチー
  お好みで
• 米
  1合半
• 酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  材料はこちら。 炊飯器にといだお米と通常より少なめの水を入れて浸水させておく。

  
• 1

  生姜を千切りにする。 長ねぎをみじん切りにする。 グリーンリーフは食べやすい大きさに刻む。 トマトは薄切りにする。

• 2

  炊飯釜に酒を加え、上に生姜と鶏もも肉をのせて通常通り炊飯する。

• 3

  ボウルに長ねぎとA 砂糖大さじ1/2、ナンプラー大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。

• 4

  ごはんが炊けたら、鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。 器にごはん、グリーンリーフ、トマト、鶏肉を盛り付け、(3)のソースをかける。 お好みでパクチーをのせる。

ポイント

・お米の水加減は「少なめ」がポイントです。 肉から脂などが出るため、炊き上がりの水分が多くなります。 (スタイリング・撮影：菊池愛理沙）

作ってみた！

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