【炊飯器で同時調理】鮭のちゃんちゃん焼き風ごはん
主食
投稿日2020/08/21
調理時間15分(浸水・炊飯時間を除く)
【炊飯器で同時調理】 炊飯器で炊くだけでできちゃう、鮭のちゃんちゃん焼き風ごはん。 鮭のうまみがごはんにしみこみ、野菜もたっぷりとることができます。 動画では「献立」で同時に2品作っていきますので、ぜひご覧くださいね。
材料2人分（2～3人分）
- 鮭2切れ
- コーン50ｇ
- まいたけ1パック（80ｇ）
- キャベツ1枚（50ｇ）
- 小ねぎ1～2本
- 米1.5合
- 白だし大さじ1
- A味噌大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A水大さじ1/2
- Aごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
・お米の水加減は「少なめ」がポイントです。 魚や野菜から水分が出るため、炊き上がりの水分が多くなります。 ・鮭は焼かなくても炊飯器で炊くだけで火は通ります。 ただ、仕上がりに差が出るのでお好みで！（どんな差かは、動画をご覧ください。） (スタイリング・撮影：菊池愛理沙）
- 準
(下準備) ・米をとぎ、通常より少なめの水を入れて30分以上浸水させる。 ・鮭はそのまま入れても良いが、香ばしく仕上げたかったらオーブントースターや魚焼きグリルで表面をサッと焼く（中まで火が通っていなくてもOK）
- 1
まいたけを手でほぐし、キャベツをざく切りにする。 小ねぎを小口切りにする。
- 2
米と水が入った炊飯釜に白だしを加えてひと混ぜし、コーン、まいたけ、キャベツをのせる。上に鮭をのせて通常通り炊く。
- 3
ボウルにA 味噌大さじ1、砂糖大さじ1/2、水大さじ1/2、ごま油大さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。
- 4
ごはんが炊けたら、鮭、まいたけ、キャベツを取り出す。 コーンとごはんを混ぜて器に盛り付け、まいたけ・キャベツ・鮭を上に盛り付ける。 (3)のたれをお好みでかけ、小ねぎをのせる。
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「ネギ」の基礎
「キャベツ」の基礎
「鮭」の基礎
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柴田真希
㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」（ともに世界文化社）、「はじめての酵素玄米」（veggy Books）、「やっぱり、塩レモン！魔法の調味料で作る絶品レシピ」（河出書房新社）、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。