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【炊飯器で同時調理】鮭のちゃんちゃん焼き風ごはん

主食

【炊飯器で同時調理】鮭のちゃんちゃん焼き風ごはん
  • 投稿日2020/08/21

  • 調理時間15(浸水・炊飯時間を除く)

【炊飯器で同時調理】 炊飯器で炊くだけでできちゃう、鮭のちゃんちゃん焼き風ごはん。 鮭のうまみがごはんにしみこみ、野菜もたっぷりとることができます。 動画では「献立」で同時に2品作っていきますので、ぜひご覧くださいね。

材料2人分2~3人分

  • 2切れ
  • コーン
    50g
  • まいたけ
    1パック(80g)
  • キャベツ
    1枚(50g)
  • 小ねぎ
    1~2本
  • 1.5合
  • 白だし
    大さじ1
  • A
    味噌
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1/2
  • A
    大さじ1/2
  • A
    ごま油
    大さじ1/2

作り方

ポイント

・お米の水加減は「少なめ」がポイントです。 魚や野菜から水分が出るため、炊き上がりの水分が多くなります。 ・鮭は焼かなくても炊飯器で炊くだけで火は通ります。 ただ、仕上がりに差が出るのでお好みで!(どんな差かは、動画をご覧ください。) (スタイリング・撮影:菊池愛理沙)

  • (下準備) ・米をとぎ、通常より少なめの水を入れて30分以上浸水させる。 ・鮭はそのまま入れても良いが、香ばしく仕上げたかったらオーブントースターや魚焼きグリルで表面をサッと焼く(中まで火が通っていなくてもOK)

    工程写真
  • 1

    まいたけを手でほぐし、キャベツをざく切りにする。 小ねぎを小口切りにする。

  • 2

    米と水が入った炊飯釜に白だしを加えてひと混ぜし、コーン、まいたけ、キャベツをのせる。上に鮭をのせて通常通り炊く。

  • 3

    ボウルにA 味噌大さじ1、砂糖大さじ1/2、水大さじ1/2、ごま油大さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。

  • 4

    ごはんが炊けたら、鮭、まいたけ、キャベツを取り出す。 コーンとごはんを混ぜて器に盛り付け、まいたけ・キャベツ・鮭を上に盛り付ける。 (3)のたれをお好みでかけ、小ねぎをのせる。

レシピID

392941

「ネギ」の基礎

「キャベツ」の基礎

「鮭」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History