揚げ物のお供に、大根のピリ辛甘酢漬

材料（―）

• 大根
  10センチほど
• 昆布
  5センチほど
• 唐辛子(鷹の爪)
  1本
• らっきょう酢(甘酢)
  適量
• 塩
  適量

作り方

• 1

  大根は皮をむき、いちょう切りにします<薄目がいいですよ>

• 2

  切った大根に塩を振ってしんなりするまで揉みます。 しんなりしたら、流水で塩気を流し、しっかり水気を絞ります。

• 3

  種を除いた唐辛子(鷹の爪)、刻んだ昆布、2の大根をあわせ、みんながひたひたにかぶるくらいのらっきょう酢(甘酢)を入れてよく混ぜ合わせ、出来上がりです。

ポイント

昆布はすぐ戻るように細かく刻むといいですよ。 納豆昆布もおススメです。

作ってみた！

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