Name: 冷やして美味しい＊ささみと野菜のマリネ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: マリネ
Ingredients: 玉ねぎ 1個; にんじん 1/2本; ピーマン 2個; 鶏ささみ肉 3本; 酒 小さじ1; オリーブオイル 大さじ6; 白ワイン 大さじ3; 黒酢 大さじ3; 黒砂糖 小さじ1; 塩 小さじ1/2

2020.07.21

分類副菜

調理時間： 10分

ID 395341

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

我が家でリピート率が高めのマリネレシピです。
暑い日にさっぱりと食べられるのと、マリネ液を加熱することで白ワインのコクや旨味だけを残し、アルコールは飛んでいるのでお子さんでも食べられるようになっています。
お酒のおつまみにも最高です。ぜひお試しください(^^)

○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。

○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。

○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。

○鶏肉には免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与える効果があります。

材料4人分

	玉ねぎ	1個
	にんじん	1/2本
	ピーマン	2個
	鶏ささみ肉	3本
	酒	小さじ1
A	オリーブオイル	大さじ6
A	白ワイン	大さじ3
A	黒酢	大さじ3(酢でもOK)
A	黒砂糖	小さじ1(砂糖でもOK)
A	塩	小さじ1/2

作り方

Point!

ささみはレンジから取り出した後のラップをしたまま放置！するのがポイントです。決してすぐにラップを剥がさないこと。
ここで粗熱をとるうちに、余熱でしっかりと火が通る上、パサパサにならずしっとりと仕上がります。

耐熱ボウルにA
オリーブオイル大さじ6、白ワイン大さじ3、黒酢大さじ3、黒砂糖小さじ1、塩小さじ1/2
を合わせておく。
玉ねぎは繊維を断つように薄切りに、にんじんとピーマンは千切りにする。
鶏ささみ肉は筋を取って耐熱皿に並べ、酒を振ってふんわりとラップをしたら電子レンジ（500w）で2分15秒加熱する。ラップをしたまま粗熱を取り、細く裂く。
Aを混ぜた耐熱ボウルに①を入れてよく和えたら、ふんわりとラップをして電子レンジ（500w）で2分加熱する。
3に2を加えてよく和える。
保存容器に入れて冷蔵保存4日OK！

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