簡単美味しい!鶏むね肉と豆苗きゅうりの棒棒鶏サラダ

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2020.07.24

分類副菜

調理時間: 10分

ID 395500

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

我が家でいつも作る棒棒鶏を、冷蔵庫にあるものでアレンジしたレシピです。
食欲のない暑い日でも冷やしたこのサラダを食べれば元気もりもりになります♡ぜひお試しください(^^)

○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。また、夏バテや体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。

○豆苗には髪や皮膚の健康維持、視力維持、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあります。

○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。

    材料

    4人分
    鶏むね肉 300g
    きゅうり 2本
    豆苗 1/4株
    大さじ1
    白いりごま 適量
    A
    しょうゆ 大さじ1と1/2
    A
    白ねりごま 大さじ2
    A
    黒酢 大さじ1/2(酢でもOK)
    A
    黒砂糖 大さじ2弱(砂糖でもOK)
    A
    豆板醤 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉はレンチンした後にラップをしたまま粗熱を取ると、余熱で中までしっかり火が通るだけでなく、しっとりと仕上がります。
    すぐにラップを外すとパサパサになってしまうのでご注意くださいね。
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    1. A

      しょうゆ 大さじ1と1/2、白ねりごま 大さじ2、黒酢 大さじ1/2、黒砂糖 大さじ2弱、豆板醤 小さじ1/2

      はボウルで合わせておく。
    2. きゅうりは千切りにする。
      ※きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにすると皮が均等に付き食感も見た目も統一されます。豆苗は長さを3等分にする。
    3. 鶏むね肉は皮を取り、包丁で削ぐように厚さを均一にする。
    4. 2を耐熱皿にのせて酒を振りかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600w)で3分30秒加熱する。一度取り出して裏返し、再びラップをして600wで2分加熱し、ラップをしたまま粗熱をとる。
    5. 3を手で食べやすい大きさに裂く。
    6. Aを合わせたボウルに1と4を入れて全体をよく混ぜ合わせる。
    7. 器に盛りつけ白いりごまをふる。
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