簡単美味しい！鶏むね肉と豆苗きゅうりの棒棒鶏サラダ
投稿日2020/07/24
更新日2020/07/24
調理時間10分
我が家でいつも作る棒棒鶏を、冷蔵庫にあるものでアレンジしたレシピです。 食欲のない暑い日でも冷やしたこのサラダを食べれば元気もりもりになります♡ぜひお試しください(^^) ○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。また、夏バテや体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。 ○豆苗には髪や皮膚の健康維持、視力維持、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあります。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。
材料4人分
- 鶏むね肉300g
- きゅうり2本
- 豆苗1/4株
- 酒大さじ1
- 白いりごま適量
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- A白ねりごま大さじ2
- A黒酢大さじ1/2(酢でもOK)
- A黒砂糖大さじ2弱(砂糖でもOK)
- A豆板醤小さじ1/2
作り方
ポイント
鶏むね肉はレンチンした後にラップをしたまま粗熱を取ると、余熱で中までしっかり火が通るだけでなく、しっとりと仕上がります。 すぐにラップを外すとパサパサになってしまうのでご注意くださいね。
- 準
A しょうゆ大さじ1と1/2、白ねりごま大さじ2、黒酢大さじ1/2、黒砂糖大さじ2弱、豆板醤小さじ1/2はボウルで合わせておく。
- 1
きゅうりは千切りにする。 ※きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにすると皮が均等に付き食感も見た目も統一されます。豆苗は長さを3等分にする。
- 2
鶏むね肉は皮を取り、包丁で削ぐように厚さを均一にする。
- 3
2を耐熱皿にのせて酒を振りかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600w）で3分30秒加熱する。一度取り出して裏返し、再びラップをして600wで2分加熱し、ラップをしたまま粗熱をとる。
- 4
3を手で食べやすい大きさに裂く。
- 5
Aを合わせたボウルに1と4を入れて全体をよく混ぜ合わせる。
- 6
器に盛りつけ白いりごまをふる。
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質問
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
