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    副菜

    簡単美味しい!鶏むね肉と豆苗きゅうりの棒棒鶏サラダ

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    • 10

    我が家でいつも作る棒棒鶏を、冷蔵庫にあるものでアレンジしたレシピです。 食欲のない暑い日でも冷やしたこのサラダを食べれば元気もりもりになります♡ぜひお試しください(^^) ○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。また、夏バテや体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。 ○豆苗には髪や皮膚の健康維持、視力維持、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあります。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      300g
    • きゅうり
      2本
    • 豆苗
      1/4株
    • 大さじ1
    • 白いりごま
      適量
    • A
      しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • A
      白ねりごま
      大さじ2
    • A
      黒酢
      大さじ1/2(酢でもOK)
    • A
      黒砂糖
      大さじ2弱(砂糖でもOK)
    • A
      豆板醤
      小さじ1/2

    作り方

    • 下準備
      A しょうゆ大さじ1と1/2、白ねりごま大さじ2、黒酢大さじ1/2、黒砂糖大さじ2弱、豆板醤小さじ1/2はボウルで合わせておく。

      簡単美味しい!鶏むね肉と豆苗きゅうりの棒棒鶏サラダの下準備
    • 1

      きゅうりは千切りにする。 ※きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにすると皮が均等に付き食感も見た目も統一されます。豆苗は長さを3等分にする。

      簡単美味しい!鶏むね肉と豆苗きゅうりの棒棒鶏サラダの工程1
    • 2

      鶏むね肉は皮を取り、包丁で削ぐように厚さを均一にする。

      簡単美味しい!鶏むね肉と豆苗きゅうりの棒棒鶏サラダの工程2
    • 3

      2を耐熱皿にのせて酒を振りかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600w)で3分30秒加熱する。一度取り出して裏返し、再びラップをして600wで2分加熱し、ラップをしたまま粗熱をとる

      簡単美味しい!鶏むね肉と豆苗きゅうりの棒棒鶏サラダの工程3
    • 4

      3を手で食べやすい大きさに裂く。

      簡単美味しい!鶏むね肉と豆苗きゅうりの棒棒鶏サラダの工程4
    • 5

      Aを合わせたボウルに1と4を入れて全体をよく混ぜ合わせる。

      簡単美味しい!鶏むね肉と豆苗きゅうりの棒棒鶏サラダの工程5
    • 6

      器に盛りつけ白いりごまをふる。

      簡単美味しい!鶏むね肉と豆苗きゅうりの棒棒鶏サラダの工程6

    ポイント

    鶏むね肉はレンチンした後にラップをしたまま粗熱を取ると、余熱で中までしっかり火が通るだけでなく、しっとりと仕上がります。 すぐにラップを外すとパサパサになってしまうのでご注意くださいね。

    作ってみた!

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