簡単絶品♡鶏ひき肉と塩昆布のポテトサラダ
投稿日2020/08/10
更新日2020/08/10
調理時間10分
和風のポテトサラダを作りたくて味付けを塩昆布だけで作ってみました。マヨネーズを使わない分、ヘルシーな仕上がりです。 さっぱりと食べられるのでぜひお試しください。 ○じゃがいもはミカンに匹敵するほどのビタミンCを含んでおり加熱しても損失しにくいです。また免疫力を高めるレクチンも豊富に含まれています。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。
材料2人分
- じゃがいも2個
- 鶏ひき肉65〜70g
- 塩昆布大さじ2（約12g）
- 酒小さじ1
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
工程6で、味見をして塩味が薄いようでしたら塩昆布を様子を見ながら足してください。 （使用されるじゃがいもの大きさによって味の濃さが変わってくるため）
- 1
鶏ひき肉をボウルに広げて入れ、酒を振りかける。
- 2
じゃがいもは5mm幅のいちょう切りにする。
- 3
1の上に2を広げてのせて、ふんわりとラップをしたら電子レンジ(600w)で5分加熱する。
- 4
3をスプーンで混ぜてから再び電子レンジ（600w）で2分加熱する。
- 5
4をマッシャーまたはフォークで潰す。
- 6
5に塩昆布を加えてよく混ぜ合わせたら器に盛りつけ小ねぎを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡