クミン香るクリームポテトのキーマカレー巻きサラダ

クリームポテトを作ります。 じゃがいもは丸ごとラップに包んで柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。 粗熱が取れて触れるようになったら皮をむいてビニルに入れ、Bを全て加えて揉み混ぜる。

卵を溶いて片栗粉と塩を加えてよく混ぜる。 フライパンに油を広げてあたため(卵液を落としたらジュっというまで）、卵を流し入れて広げ、薄焼き卵をつくる。2枚作成する。

キーマカレーを作ります。 玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンや鍋にAを全て加えてよく混ぜてから火をつける。中火で加熱し、汁気が無くなったらできあがり。

薄焼き卵の両端をカットし形を整える。ラップや巻きすの上に広げて置く。 クリームポテトのビニルの角をカットし、薄焼き卵の上に絞り出す。スプーンなどで平らにならす。 クリームポテトの上にキーマカレーを細長く置いて、巻きずしを巻く要領でくるりと巻き込んでとじ目を下にし、食べやすい大きさにカットする。

皿に並べて上に香菜の葉を飾る。