簡単おつまみ*大根とピーマンとカニカマのキムチサラダ

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2020.10.06

分類副菜

調理時間: 10分

ID 399547

asuca

食べて健康になるasucaキッチン

冷蔵庫に余っているキムチがありましたら、ぜひ1度作って頂きたい美味しいおつまみサラダです。
これまた好き嫌いの多い主人が箸が止まらなくなっていました(^^)
お酒のおつまみに◎あともう一品に◎

○大根には消化を助ける働きがあり、胃酸過多、胃もたれ、胸やけなどに効果が期待できます。

○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。

○キムチに含まれる乳酸菌は、腸内環境を整える効果があり、大腸がんを予防に役立ちます。また免疫力を保つ効果も期待できます。

    材料

    4人分
    大根 1/2本
    ピーマン 2個
    カニカマ 10本(短いタイプのものを使用)
    キムチ 150g
    ごま油 大さじ1
    白いりごま 適量

    作り方

    ポイント

    大根を塩揉みして水洗いした後はしっかりと手で水気を絞ってください。これをするだけでキムチとごま油がよく馴染みますし、仕上がりが水っぽくなりません。保存容器に入れて冷蔵保存3日OK!
    1. 大根は千切りにする。
    2. 千切りにした大根に塩少々(分量外)を振って揉み込み、水分が出てきたら水で洗って水気をしっかり切る。
    3. ピーマンはヘタと種を取り除き、縦に千切りにする。カニカマは細く割く。
    4. ボウルに1、2、キムチ、ごま油を入れて全体をよく和える。
    5. 器に盛りつけ、白いりごまを振りかける。
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