簡単おつまみ＊大根とピーマンとカニカマのキムチサラダ
投稿日2020/10/06
更新日2020/10/06
調理時間10分
冷蔵庫に余っているキムチがありましたら、ぜひ１度作って頂きたい美味しいおつまみサラダです。 これまた好き嫌いの多い主人が箸が止まらなくなっていました(^^) お酒のおつまみに◎あともう一品に◎ ○大根には消化を助ける働きがあり、胃酸過多、胃もたれ、胸やけなどに効果が期待できます。 ○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。 ○キムチに含まれる乳酸菌は、腸内環境を整える効果があり、大腸がんを予防に役立ちます。また免疫力を保つ効果も期待できます。
材料4人分
- 大根1/2本
- ピーマン2個
- カニカマ10本(短いタイプのものを使用)
- キムチ150g
- ごま油大さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
大根を塩揉みして水洗いした後はしっかりと手で水気を絞ってください。これをするだけでキムチとごま油がよく馴染みますし、仕上がりが水っぽくなりません。保存容器に入れて冷蔵保存3日OK！
- 準
大根は千切りにする。
- 1
千切りにした大根に塩少々（分量外）を振って揉み込み、水分が出てきたら水で洗って水気をしっかり切る。
- 2
ピーマンはヘタと種を取り除き、縦に千切りにする。カニカマは細く割く。
- 3
ボウルに1、2、キムチ、ごま油を入れて全体をよく和える。
- 4
器に盛りつけ、白いりごまを振りかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡