Name: たっぷりきのこのリゾット風
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: リゾット
Ingredients: ご飯 ２膳; きのこ（マッシュルーム・しいたけ・しめじなど） 150ｇ位; まいたけ 1パック; 玉ねぎ 1/4個; 粉チーズ 大さじ２; にんにく 1片; 水 200cc; 白ワイン 大さじ１; 顆粒コンソメ 大さじ1/2; オリーブオイル 大さじ１; 塩 適量; 黒胡椒 適量; 小麦粉 適量; 揚げ油 適量

2019.10.27

分類主食

調理時間： 15分

ID 381711

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

きのこをたっぷり使ったリゾットは、きのこの旨味が口に広がります。
残りご飯で手軽に作れます。お好みでベーコンを一緒に炒めてもコクがでます。
食感のアクセントに、からりと揚げたまいたけを添えましたが、なくてもおいしいです。

材料2人分

	ご飯	２膳
	きのこ（マッシュルーム・しいたけ・しめじなど）	150ｇ位(お好みのものを使ってください)
	まいたけ	1パック
	玉ねぎ	1/4個
	粉チーズ	大さじ２
	にんにく	1片
	水	200cc
	白ワイン	大さじ１
	顆粒コンソメ	大さじ1/2
	オリーブオイル	大さじ１
	塩	適量
	黒胡椒	適量
	小麦粉	適量
	揚げ油	適量

作り方

Point!

きのこは、マッシュルーム、しいたけ、しめじ、えのきだけなどお好みのものを使ってください。一種類ではなく数種類いれると味に深みがでます。
さらりと仕上がるように、お米を洗って使います。
ご飯を入れたら、何度もかき混ぜず、さっと煮て仕上げてください。

揚げ油を180度に熱し、小麦粉をつけたまいたけをかりっと揚げる。
きのこ（マッシュルーム・しいたけ・しめじなど）の下ごしらえをする。

マッシュルーム・しいたけ・エリンギは石突をとり薄切りにする。
しめじは石突を切って小房にわける。
えのきだけは石突を切って、１cmくらいに切る。
玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、玉ねぎ、きのこ類を炒め、白ワインを加える。
水、顆粒コンソメを入れて煮る。
ご飯は、ざるに入れて水で洗い、ぬめりを取り、しっかり水けを切る。
フライパンのスープがわいてきたらご飯を入れて、温まるまで火にかける。
粉チーズを入れて、塩で味で調える。
盛りつけて、黒胡椒、粉チーズ（分量外）を振り、揚げたまいたけを添える。

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