主食
夏野菜をたっぷり♡冷や汁de贅沢つけ素麺
投稿日2020/07/17
更新日2020/07/17
調理時間10分
夏野菜をたっぷりを詰め込み、ごまの風味がバッチリ効いた、冷た～い味噌汁で食べるご馳走つけ素麺です。 暑くて食欲の無い日に、ツルっと食べれる栄養満点の一品として本当にオススメです。
材料2人分
- 素麺2束
- ナス1本
- きゅうり1本
- プチトマト5個
- A白だし大さじ1
- A味噌大さじ2.5
- すりごま、いりごま各大さじ1
- 塩少々
- 水400ml
- 氷3個
作り方
ポイント
冷やせば冷やすほど美味しいので、余裕があれば冷蔵庫に入れて食べるまでにキンッキンに冷やしておく。 トッピングに大葉の千切りを乗せるととてもいい風味が出ます。
- 1
きゅうりは1mm幅の輪切り、ナスは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。 ボウルに入れて塩を加えて揉み込み、しばらく置いて水気をしっかりと絞る。 プチトマトは縦半分に4等分する。
- 2
素麺を表記の通りに茹でて、ザルにあげ、流水で揉み洗いして水気を切っておく。
- 3
A 白だし大さじ1、味噌大さじ2.5を混ぜ合わせ、きゅうりとナスを加えて和える。
- 4
少量づつ水を加え、味噌を溶かすように混ぜる。
- 5
プチトマトすりごま、いりごまを入れて軽く混ぜ合わせる。 器に入れ、氷を入れる。
レシピID
395155
こんな「そうめん」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「そうめん」の基礎
「きゅうり」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！