サクッとふんわり♡鶏むね肉deのり塩とり天

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  3cm
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• A
  酢
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  青のり
  大さじ1
• B
  溶き卵
  1個分
• B
  小麦粉
  大さじ3
• B
  片栗粉
  大さじ3
• B
  水
  大さじ1
• サラダ油
  適量(フライパン底から1cmくらい)

作り方

• 1

  鶏むね肉はめん棒で両面を軽くたたいてから縦半分に切って1cm幅の削ぎ切りにする。 (むね肉分厚い場合は観音開きにしてしてからたたいてね。)

  
• 2

  ポリ袋でA 酒大さじ1、白だし大さじ1、生姜チューブ3cm、にんにくチューブ3cm、酢小さじ1、塩小さじ1/2としっかりも見込んで冷蔵庫で15分ほど置く。

  
• 3

  B 青のり大さじ1、溶き卵1個分、小麦粉大さじ3、片栗粉大さじ3、水大さじ1を加えて揉み込む。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、温まったら2を入れて両面きつね色になるまで揚げ焼きにする。

  

ポイント

水を少なくして衣をねっとり仕上げています。 鶏むね肉は油がしっかり温まってから入れてください。 揚げ焼きの時間が長すぎると固くなっちゃうので注意して下さいね。 十分味が入ってるのでこのままで召し上がっていただいても美味しいですが、お好みで味ぽんや練り辛子をつけてもよく合います♪ こちらささみでも代用可能です！

作ってみた！

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