栄養満点!ひじきの炊き込みご飯

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2020.11.04

分類主食

調理時間: 10分(浸水、炊飯時間は除く)

ID 400965

Junya

大切な方へのおもてなしレシピ

「まごわやさしい」という言葉を聞いたことはありますか?
これは健康的な食生活に役立つ7つの食材の頭文字をとって、覚えやすく言いかえたものです。
今回ご紹介するひじきの炊き込みご飯はこの7つのうち6つの食材を使用しているので、とても栄養価の高いレシピとなっています。

ま…豆(大豆、味噌、豆腐、油揚げなど)
ご…ごま(ごま、アーモンド、クルミなど)
わ…わかめ(わかめ、昆布、ひじきなど)
や…野菜(野菜全般)
さ…魚(魚介全般)
し…椎茸(舞茸、しめじ、えのきなど)
い…芋(じゃがいも、さつまいも、こんにゃくなど)

    材料

    4人分
    2合
    A
    乾燥芽ひじき 10g
    A
    人参 1/4本(40g)
    A
    油揚げ 1枚
    A
    干し椎茸 2枚
    A
    こんにゃく 40g
    B
    醤油 大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    顆粒和風だし 小さじ1
    適量
    白ごま 適量

    作り方

    ポイント

    ・ひじきや干し椎茸は前日に水につけたまま冷蔵庫に入れておくことで時短になります。
    ・浸水させる事でごはんがふっくらと仕上がります。
    ・炊飯する時に具材は混ぜずに米の上にのせて炊飯して下さい。
    1. ・米を研いで30分浸水させる。
      ・乾燥芽ひじきを戻して水気を切る。
      ・人参を3cmの細切りにする。
      ・油揚げとこんにゃくを細切りにする。
      ・干し椎茸を戻し、戻し汁と分けて細切りにする。
    2. 炊飯器の釜にザルにあげて水気を切った米、B

      醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、顆粒和風だし 小さじ1

      、干し椎茸の戻し汁を加え、2合の目盛りまで水を加える。A

      乾燥芽ひじき 10g、人参 1/4本、油揚げ 1枚、干し椎茸 2枚、こんにゃく 40g

      をのせて炊飯する。
    3. 炊き上がったらしゃもじで全体を切るように混ぜて茶碗に盛り、仕上げに白ごまを散らす。
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