豚こまボールで簡単・節約酢豚

材料2人分

• 豚こま肉
  250～300g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  にんにく、しょうが
  チューブ3cm
• A
  塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  大さじ2
• ナス
  1本
• 人参
  1/2本
• ピーマン
  2個
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  酢
  大さじ2
• B
  水、醤油、砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  豚こま肉は細かく刻んでA 酒大さじ1、にんにく、しょうがチューブ3cm、塩こしょう適量を揉みこむ。1口大に丸める。

  
• 2

  片栗粉を全体にまぶしておく。

• 3

  ナス、人参、ピーマンは乱切りにする。ナスは水に3分ほどさらし水気を切る。

  
• 4

  フライパンにサラダ油(分量外)を大さじ5入れ温める。人参、2を入れ揚げ焼きにする。

• 5

  豚こま肉の表面に焼き色が付いたらナス、ピーマンもいれ炒める。

• 6

  野菜が全体的にしんなりしてきたら一度取り出し油をふき取る。

• 7

  具材を戻し再度フライパンを火にかけたらB ケチャップ大さじ3、酢大さじ2、水、醤油、砂糖大さじ1を入れ全体に絡めながら煮詰める。

  

ポイント

人参は火の通りをよくするために小さめに乱切りがおすすめです♪ 野菜はお好みの量でOK！玉ねぎなどを入れてもおいしいです。 調味料を入れる前にしっかり具材に火を通しておく。調味料を入れてからはサッと炒める程度でOKです♪

作ってみた！

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