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    主菜

    鶏ムネ肉のトマト煮込み風炒め*

    • 投稿日2020/06/05

    • 更新日2020/06/05

    • 調理時間15

    鶏むね肉をさっと炒めでトマト煮込み風に! 「ポリ袋下味→フライパン焼き」 のコツで、 コスパ良い鶏むね肉が 柔らかしっとりサクッと歯応えに仕上がります^_^ トマトジュースに生トマトのフレッシュさをプラスして、 リコピンやビタミンを美味しくチャージ♪

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      1枚
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • しめじ
      1株
    • トマト
      1個中玉
    • A
      顆粒コンソメ
      小さじ1/2
    • A
      すりおろしにんにく
      1㎝(チューブタイプ)
    • A
      大さじ1(または白ワイン)
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1/2
    • B
      トマトジュース
      1と1/2カップ
    • B
      トマトケチャップ
      大さじ1
    • B
      顆粒コンソメ
      小さじ1/2
    • B
      小さじ1/4
    • 片栗粉
      大さじ2
    • 粗びき黒コショウ、粉チーズ
      適量
    • オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    *ピーマンやパプリカで彩り良く作ったらもっと美味しそうにできるかもしれませんね。

    • ・鶏むね肉はそぎ切りにしてA 顆粒コンソメ小さじ1/2、すりおろしにんにく1㎝、酒大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2とポリ袋に入れて揉み込む。 ・玉ねぎはくし切りにする。 ・しめじは根本を切り落とし小房に分ける。 ・トマトはざく切りにする。

    • 1

      フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとしめじを炒める。

      鶏ムネ肉のトマト煮込み風炒め*の工程1
    • 2

      鶏むね肉に片栗粉を加えてなじませる。

      鶏ムネ肉のトマト煮込み風炒め*の工程2
    • 3

      玉ねぎが透き通ったらフライパンの中央を開けて、鶏肉を広げた上にトマトをのせ、蓋をして蒸し焼きにする。

      鶏ムネ肉のトマト煮込み風炒め*の工程3
    • 4

      鶏肉の表面が白っぽくなったら裏返して1分ほど焼きつけ、B トマトジュース1と1/2カップ、トマトケチャップ大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2、塩小さじ1/4を加えて全体を木べらなどで混ぜあわせる。

      鶏ムネ肉のトマト煮込み風炒め*の工程4
    • 5

      仕上げに粗びき黒コショウ、粉チーズをふる。

    レシピID

    392902

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    ふじたかな
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    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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