みそきんぴらごぼう＊腸活におススメ～♪

材料4人分

• ごぼう
  1/3本
• にんじん
  1/4本
• 生姜
  1/2片
• A
  味噌、砂糖
  各大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ3
• B
  ごま油、しょうゆ、みりん
  各小さじ1
• B
  ごま
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1
• 七味唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・ごぼうは表面の土をタワシでこすって洗い落とし千切りにする。 ・にんじんは千切りにする。 ・生姜はすりおろす。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を強火で熱し、ごぼう、にんじんを炒める。

  
• 2

  全体に油が回ったら、調味料A 味噌、砂糖各大さじ1/2、酒大さじ3と生姜を加えてさらに炒める。

  
• 3

  B ごま油、しょうゆ、みりん各小さじ1、ごま大さじ1/2を鍋肌に加えて香りを立たせながらざっと混ぜ合わせてお皿にとり、お好みで七味唐辛子をふる。

  

ポイント

＊ごぼうは切ったそばから変色して黒くなりますが、原因のポリフェノールは栄養なのでそのまま炒めて摂取するのもいいですよ！ ＊色をきれいに仕上げたい時は、千切りにしながら酢水につけてからザルにあげて水切りして炒めて下さい。

作ってみた！

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