コクうまの香ばしい 味噌風味きんぴらごぼう 腸活にもおすすめの ごぼうと味噌の組み合わせです。。。 生姜もインして温活にも◎ 作り置きにどうぞ!
*ごぼうは切ったそばから変色して黒くなりますが、原因のポリフェノールは栄養なのでそのまま炒めて摂取するのもいいですよ! *色をきれいに仕上げたい時は、千切りにしながら酢水につけてからザルにあげて水切りして炒めて下さい。
フライパンにサラダ油を強火で熱し、ごぼう、にんじんを炒める。
全体に油が回ったら、調味料A 味噌、砂糖各大さじ1/2、酒大さじ3と生姜を加えてさらに炒める。
B ごま油、しょうゆ、みりん各小さじ1、ごま大さじ1/2を鍋肌に加えて香りを立たせながらざっと混ぜ合わせてお皿にとり、お好みで七味唐辛子をふる。
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2022/09/23 23:17
2021/03/22 11:10
ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。