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    副菜

    コクうま!ごぼうとにんじんのアラビアータ トマト缶不要

    • 投稿日2021/01/06

    • 更新日2021/01/06

    • 調理時間15

    アラビアータと言えば、ペンネと合わせることが多いですが、今回は根菜だけで作ってみました。 ミニトマトの酸味とバターのコクが少し歯応えを残したごぼうとにんじんによく合います♪ 赤唐辛子を最後の方に入れることで辛味を抑え、マイルドな味わいにしています! もちろん、辛いのがお好きな方は赤唐辛子を増やしてくださいね!

    材料2人分

    • ごぼう
      100g
    • にんじん
      50g
    • にんにく
      1/2かけ
    • ピュアオリーブ油
      大さじ1(サラダ油OK)
    • A
      ミニトマト
      100g(約8個分)
    • A
      100ml
    • A
      バター
      10g
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • 赤唐辛子(輪切り)
      5切れ
    • 黒胡椒
      少々
    • イタリアンパセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    ※ごぼうが堅い時は、水を足して煮る時間を長めにしてください。

    • ごぼうは皮をこそげて洗い、5mm厚さの斜め切りにしてから水にさらす。 にんじんは5mm厚さの短冊切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 ミニトマトは半分に切る。 イタリアンパセリは刻む。

      コクうま!ごぼうとにんじんのアラビアータ トマト缶不要の下準備
    • 1

      フライパンにピュアオリーブ油とにんにくを弱火で熱し、にんにくがうっすら色づくまで炒める。

      コクうま!ごぼうとにんじんのアラビアータ トマト缶不要の工程1
    • 2

      ごぼうとにんじんを加え、中火にしてさっと炒める。

      コクうま!ごぼうとにんじんのアラビアータ トマト缶不要の工程2
    • 3

      A ミニトマト100g、水100ml、バター10g、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を加え、ミニトマトを潰しながら煮立てたら、蓋をして弱めの中火で5分煮る。

      コクうま!ごぼうとにんじんのアラビアータ トマト缶不要の工程3
    • 4

      蓋を取り、赤唐辛子(輪切り)と黒胡椒を入れてソースがとろりとするまで煮詰めたら、パセリを加え、さっと混ぜる。

      コクうま!ごぼうとにんじんのアラビアータ トマト缶不要の工程4
    レシピID

    404250

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    はらしおり
    • Artist

    はらしおり

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート

    歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様

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