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とろとろお好み焼き

30
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2017.01.17

分類主食

調理時間: 30分

ID145066

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

長いもと絹豆腐で作るお好み焼き生地のとろとろ度は想像以上に!
山芋ではなく長芋を使い、粉を控えめにしているので後味あっさりとしてます。
「純白ごま油」でさっぱりと焼きあげてください!具は定番の豚肉で仕上げます。

お好み焼き めんつゆ 山芋 かつお節 豚肉 純白ごま油 青のり キャベツ フードプロセッサー 定番 豆腐 かどや製油 米粉 トッピング 長いも 薄力粉
かどや製油株式会社

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材料2人分(直径約18cm 4枚分)
長芋 200g
絹豆腐 1/2丁(200g)
薄力粉 50g
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1・1/2
豚バラ薄切り肉 160g
キャベツ 約300g
2個
純白ごま油 適量
おたふくソース 適量
粉末かつおぶし(又は花かつお) 適量
青のり 適量
作り方
Point!
トッピングはお好きな具で。
  1. ・キャベツは粗みじん切りにする。
    ・卵は溶く。
  2. フードプロセッサーに長芋、絹豆腐、薄力粉、めんつゆを入れて撹拌する。混ぜて10分ほどおく。
    ※すりおろした長芋にその他の材料を入れて作ることもできます。
  3. 小さめのボウルに【1】生地を1/4量入れ、キャベツ1/4量、卵1/4量を入れて大きくスプーンで底から掬い上げるように混ぜる。
    ※空気を送り込むイメージで。
  4. ホットプレートに純白ごま油をしいて熱し、【2】の生地を広げ豚肉をのせる。
  5. 1cmほど周囲に火が通り、底面に焼き色がつくまで焼いたら上下返してさらに焼く。
  6. おたふくソースをかけ、粉末かつおぶし(又は花かつお)、青のりを散らす。
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