とろとろお好み焼き

・キャベツは粗みじん切りにする。 ・卵は溶く。

フードプロセッサーに長芋、絹豆腐、薄力粉、めんつゆ(2倍濃縮)を入れて撹拌する。混ぜて10分ほどおく。 ※すりおろした長芋にその他の材料を入れて作ることもできます。

小さめのボウルに【１】生地を1/4量入れ、キャベツ1/4量、卵1/4量を入れて大きくスプーンで底から掬い上げるように混ぜる。 ※空気を送り込むイメージで。

ホットプレートにかどやの太白ごま油をしいて熱し、【２】の生地を広げ豚バラ薄切り肉をのせる。

１cmほど周囲に火が通り、底面に焼き色がつくまで焼いたら上下返してさらに焼く。

おたふくソースをかけ、粉末かつおぶし(又は花かつお)、青のりを散らす。