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豚肉と生姜なすのぶっかけそうめん

主食

豚肉と生姜なすのぶっかけそうめん
  • 投稿日2020/07/01

  • 調理時間10

電子レンジ加熱でできる豚肉としょうが風味の夏野菜のなすでさっぱりいただけるぶっかけそうめんです。豚肉の下味はお手軽なめんつゆとコクを増す純正ごま油濃口。酢を加えると全体を調和し、さっぱり味に仕上がります。大葉と香(かおり)いりごま(白)をたっぷりかけて、食欲が落ちてくる季節にさわやかなコクありの夏麺レシピです。

材料2人分

  • そうめん
    3束(150g)
  • 豚切り落とし肉(又は小間切れ肉)
    150g
  • なす
    2本(約200g)
  • 小さじ1
  • A
    めんつゆ(2倍濃縮)
    大さじ2
  • A
    純正ごま油濃口
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • B
    おろししょうが
    大さじ1
  • B
    純正ごま油濃口
    大さじ1/2
  • めんつゆ(2倍濃縮)
    大さじ2
  • 大葉
    4枚
  • 香(かおり)いりごま(白)
    大さじ1

作り方

ポイント

めんつゆは豚肉の下味とつゆの味付けで二回に分けて加えます。

  • ・なすは薄く半月切りにする。

  • 1

    耐熱ボウルに豚切り落とし肉(又は小間切れ肉)とA めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、純正ごま油濃口大さじ1、酢大さじ1を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。均一に火が通るように肉をほぐし混ぜる。そのまましばらくおく。

    工程写真
  • 2

    ボウルになすを入れて塩をまぶしてしばらくおく。汗をかいたらもんで水にさっと通して水気をしぼる。B おろししょうが大さじ1、純正ごま油濃口大さじ1/2と合わせて和える。

    工程写真
  • 3

    1をひと置きしたら、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2を加えてつゆの味付けをする。

    工程写真
  • 4

    表示通りに茹でたそうめんを流水にとって水気をしっかりと切る。器に入れる。

    工程写真
  • 5

    2と3をそれぞれ半量ずつ、ちぎった大葉、香(かおり)いりごま(白)をふる。全体を混ぜる。

    工程写真
レシピID

393747

「大葉」の基礎

「酢」の基礎

「なす」の基礎

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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