豚肉と生姜なすのぶっかけそうめん

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2020.07.01

分類主食

調理時間: 10分

ID 393747

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

電子レンジ加熱でできる豚肉としょうが風味の夏野菜のなすでさっぱりいただけるぶっかけそうめんです。豚肉の下味はお手軽なめんつゆとコクを増す純正ごま油濃口。酢を加えると全体を調和し、さっぱり味に仕上がります。大葉と香(かおり)いりごま(白)をたっぷりかけて、食欲が落ちてくる季節にさわやかなコクありの夏麺レシピです。

かどや製油株式会社
材料2人分
そうめん 3束(150g)
豚切り落とし肉(又は小間切れ肉) 150g
なす 2本(約200g)
小さじ1
A
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
A
純正ごま油濃口 大さじ1
A
大さじ1
B
おろししょうが 大さじ1
B
純正ごま油濃口 大さじ1/2
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
大葉 4枚
香(かおり)いりごま(白) 大さじ1
作り方
Point!
めんつゆは豚肉の下味とつゆの味付けで二回に分けて加えます。
  1. ・なすは薄く半月切りにする。
  2. 耐熱ボウルに豚切り落とし肉(又は小間切れ肉)とA

    めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2、純正ごま油濃口 大さじ1、酢 大さじ1

    を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。均一に火が通るように肉をほぐし混ぜる。そのまましばらくおく。
  3. ボウルになすを入れて塩をまぶしてしばらくおく。汗をかいたらもんで水にさっと通して水気をしぼる。B

    おろししょうが 大さじ1、純正ごま油濃口 大さじ1/2

    と合わせて和える。
  4. 1をひと置きしたら、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2を加えてつゆの味付けをする。
  5. 表示通りに茹でたそうめんを流水にとって水気をしっかりと切る。器に入れる。
  6. 2と3をそれぞれ半量ずつ、ちぎった大葉、香(かおり)いりごま(白)をふる。全体を混ぜる。
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