豚肉と生姜なすのぶっかけそうめん

材料2人分

• そうめん
  3束(150g)
• 豚切り落とし肉(又は小間切れ肉)
  150g
• なす
  2本(約200g)
• 塩
  小さじ1
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ2
• A
  純正ごま油濃口
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• B
  おろししょうが
  大さじ1
• B
  純正ごま油濃口
  大さじ1/2
• めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ2
• 大葉
  4枚
• 香(かおり)いりごま(白)
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・なすは薄く半月切りにする。

• 1

  耐熱ボウルに豚切り落とし肉(又は小間切れ肉)とA めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、純正ごま油濃口大さじ1、酢大さじ1を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。均一に火が通るように肉をほぐし混ぜる。そのまましばらくおく。

  
• 2

  ボウルになすを入れて塩をまぶしてしばらくおく。汗をかいたらもんで水にさっと通して水気をしぼる。B おろししょうが大さじ1、純正ごま油濃口大さじ1/2と合わせて和える。

  
• 3

  1をひと置きしたら、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2を加えてつゆの味付けをする。

  
• 4

  表示通りに茹でたそうめんを流水にとって水気をしっかりと切る。器に入れる。

  
• 5

  2と3をそれぞれ半量ずつ、ちぎった大葉、香(かおり)いりごま(白)をふる。全体を混ぜる。

  

ポイント

めんつゆは豚肉の下味とつゆの味付けで二回に分けて加えます。

作ってみた！

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