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    主菜

    ~肉のうま味が溶け出した~ごぼうと人参のきんぴら風甘辛炒め

    • 投稿日2021/10/20

    • 更新日2021/10/20

    • 調理時間15

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    たっぷりのごぼうやにんじんとひき肉を合わせ作る、きんぴら風な甘辛炒めです。 肉のうま味をしっかり感じるきんぴら風なので、ご飯がとってもよく合います。 フライパンでさっと炒めるだけなので、お弁当にもおすすめですよ。

    材料3人分

    • 合びき肉
      100g
    • にんじん
      1/2本(60g)
    • 洗いカットごぼう
      2本(90g)
    • しょうが
      1/2かけ
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      しょうゆ、さけ、砂糖、水
      各大さじ2

    作り方

    ポイント

    ごぼうやにんじんはサイズを合わせるようささがきにしていきます。 ごま油を絡めるように、箸で混ぜながら炒め調味料であじを付けていきます。 煮詰め過ぎると塩辛くなるので、水分が少し残る程度に様子をみなが煮詰めてください。 洗いカットごぼうは25cm程の物を2本使用しました。2本で90g程になります。 フライパンは26cmの物を使用しました。

    • 洗いカットごぼうは、包丁の裏で皮をこそげ落とし、ささがき切りにし、5分~10分程水につける。 水をきり、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

      工程写真
    • 1

      にんじんもささがきに。 生姜を千切りに。 A しょうゆ、さけ、砂糖、水各大さじ2の調味料を混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油をひき中火で熱する。 ごぼうを入れ、箸で混ぜながら2分程炒める。

      工程写真
    • 3

      にんじんを加え、同様に1分程炒める。

      工程写真
    • 4

      野菜を奥に寄せ、手前に合びき肉を入れ箸で混ぜながらさっと炒め8割程度に火を入れる。 火が入ってきたら肉と野菜を全体に混ぜる。

      工程写真
    • 5

      火をとめしょうがとA しょうゆ、さけ、砂糖、水各大さじ2の調味料を加える。 中火で加熱し、箸で混ぜながら汁気が少し残る程度に煮詰めていく。

      工程写真
    • 6

      煮詰まりの目安です。

      工程写真
    • 7

      盛り付けていきます。

      工程写真
    レシピID

    424133

    質問

    作ってみた!

    • 446387
      446387

      2024/02/15 21:58

      冷凍のごぼうと人参のセットを使って作りました! しょうがが効いててよくあるきんぴらよりも好きな味です。
    • ベティ
      ベティ

      2023/08/17 12:40

      きんぴらごぼうも、今日のおうちごはんさんを参考にさせてもらいました。節約メニューということで肉ナシですが、十分美味しい一品になりました。有難うございます。しょうがを入れると、普通の甘辛とは一味加わって美味しいです。
    • n
      n

      2022/05/07 16:46

      生姜チューブ・調味料半量で!! ちょうどの味付けでした! めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡

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    今日のおうちごはん!

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