～肉のうま味が溶け出した～ごぼうと人参のきんぴら風甘辛炒め
投稿日2021/10/20
更新日2021/10/20
調理時間15分
たっぷりのごぼうやにんじんとひき肉を合わせ作る、きんぴら風な甘辛炒めです。 肉のうま味をしっかり感じるきんぴら風なので、ご飯がとってもよく合います。 フライパンでさっと炒めるだけなので、お弁当にもおすすめですよ。
材料3人分
- 合びき肉100g
- にんじん1/2本(60g)
- 洗いカットごぼう2本(90g)
- しょうが1/2かけ
- ごま油大さじ1
- Aしょうゆ、さけ、砂糖、水各大さじ2
作り方
ポイント
ごぼうやにんじんはサイズを合わせるようささがきにしていきます。 ごま油を絡めるように、箸で混ぜながら炒め調味料であじを付けていきます。 煮詰め過ぎると塩辛くなるので、水分が少し残る程度に様子をみなが煮詰めてください。 洗いカットごぼうは25cm程の物を2本使用しました。2本で90g程になります。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
洗いカットごぼうは、包丁の裏で皮をこそげ落とし、ささがき切りにし、5分～10分程水につける。 水をきり、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 1
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱する。 ごぼうを入れ、箸で混ぜながら2分程炒める。
- 3
にんじんを加え、同様に1分程炒める。
- 4
野菜を奥に寄せ、手前に合びき肉を入れ箸で混ぜながらさっと炒め8割程度に火を入れる。 火が入ってきたら肉と野菜を全体に混ぜる。
- 5
火をとめしょうがとA しょうゆ、さけ、砂糖、水各大さじ2の調味料を加える。 中火で加熱し、箸で混ぜながら汁気が少し残る程度に煮詰めていく。
- 6
煮詰まりの目安です。
- 7
盛り付けていきます。
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質問
作ってみた!
4463872024/02/15 21:58
冷凍のごぼうと人参のセットを使って作りました！ しょうがが効いててよくあるきんぴらよりも好きな味です。
ベティ2023/08/17 12:40
きんぴらごぼうも、今日のおうちごはんさんを参考にさせてもらいました。節約メニューということで肉ナシですが、十分美味しい一品になりました。有難うございます。しょうがを入れると、普通の甘辛とは一味加わって美味しいです。
y2022/05/07 16:46
生姜チューブ・調味料半量で！！ ちょうどの味付けでした！ めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
