【しゃきしゃき野菜】ねぎしゃぶ鍋

材料3人分

• 豚肉
  300g(しゃぶしゃぶ用)
• 長ねぎ
  3本(白い部分を使う)
• にんじん
  1本
• えのき
  1株
• A
  水
  1200cc
• A
  白だし
  50cc
• A
  酒
  50cc
• A
  みりん
  50cc
• A
  醤油
  50cc(甘口醤油がおすすめ)
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  顆粒だしの素
  大さじ1
• 柚子胡椒
  小さじ1(お好みで)

作り方

• 1

  長ねぎは白い部分を使って白髪ネギに、にんじんはスライサーで千切りにする。えのきは石づきを取って適度な大きさにほぐす。

  
• 2

  鍋にA 水1200cc、白だし50cc、酒50cc、みりん50cc、醤油50cc、砂糖大さじ1、顆粒だしの素大さじ1を入れて、一煮立ちさせて酒のアルコールを飛ばす。

• 3

  鍋に野菜を入れて、にんじんが柔らかくなったら、豚肉をつゆにくぐらせで火を通し、野菜と一緒に食べる。お好みで柚子胡椒を使った味変もおすすめ。

  

ポイント

つゆは少し甘めの方がネギに合うので、九州の甘口醤油を使って頂くか、砂糖を入れる等してお好みの味に調整して下さいね！ 途中の味変には柚子胡椒を是非\( ˆoˆ )/

作ってみた！

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