子どももおいしい☆さつま揚げの粕汁

Name: 子どももおいしい☆さつま揚げの粕汁
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 粕汁
Ingredients: さつま揚げ 120g（4枚）; 大根 100g; 人参 80g; こんにゃく 50g; 薬味ねぎ 適量; 酒粕 100g; 味噌 大さじ3; みりん 大さじ1; 濃口醤油 小さじ1; 水 1000ml; 顆粒和風だし 16g

25分

2021.01.14

分類汁物

調理時間： 25分

ID 404831

みいこ

管理栄養士みいこの家族がよろこぶ栄養満点ごはん

さつま揚げの甘みが優しい粕汁です😊

酒粕のアルコールを飛ばして、子どもも楽しめる粕汁にしました🙌🏻💕

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材料

4人分

	さつま揚げ	120g（4枚）
	大根	100g
	人参	80g
	こんにゃく	50g
	薬味ねぎ	適量
	酒粕	100g
	味噌	大さじ3
	みりん	大さじ1
	濃口醤油	小さじ1
	水	1000ml
	顆粒和風だし	16g

作り方

ポイント

さつま揚げは火を通し過ぎると、膨張してしまうので最後に入れましょう✨

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・大根と人参の皮をむき、千切りにする。
・こんにゃくを短冊に切り、下茹でする。
・さつま揚げを1センチ幅に切る。
・薬味ねぎを小口切りにする。
鍋に水、顆粒和風だし、みりん、濃口醤油、大根、人参、こんにゃくを入れて強火にかける。
沸騰したらアクを取り火を止めて、ボウルに3杯出汁を入れて、酒粕を入れてラップをし、酒粕が柔らかくなったら泡立て器で溶かし、鍋に戻す。
弱火〜中火で5分程度煮込んで、アルコールを飛ばす。
さつま揚げを加えて、温める。
最後に味噌をとき、薬味ねぎを加える。

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