子どももおいしい☆さつま揚げの粕汁

材料4人分

• さつま揚げ
  120g（4枚）
• 大根
  100g
• 人参
  80g
• こんにゃく
  50g
• 薬味ねぎ
  適量
• 酒粕
  100g
• 味噌
  大さじ3
• みりん
  大さじ1
• 濃口醤油
  小さじ1
• 水
  1000ml
• 顆粒和風だし
  16g

作り方

• 下準備
  ・大根と人参の皮をむき、千切りにする。 ・こんにゃくを短冊に切り、下茹でする。 ・さつま揚げを1センチ幅に切る。 ・薬味ねぎを小口切りにする。

• 1

  鍋に水、顆粒和風だし、みりん、濃口醤油、大根、人参、こんにゃくを入れて強火にかける。

  
• 2

  沸騰したらアクを取り火を止めて、ボウルに3杯出汁を入れて、酒粕を入れてラップをし、酒粕が柔らかくなったら泡立て器で溶かし、鍋に戻す。

  
• 3

  弱火〜中火で5分程度煮込んで、アルコールを飛ばす。

  
• 4

  さつま揚げを加えて、温める。

  
• 5

  最後に味噌をとき、薬味ねぎを加える。

  

ポイント

さつま揚げは火を通し過ぎると、膨張してしまうので最後に入れましょう✨

作ってみた！

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