汁物
子どももおいしい☆さつま揚げの粕汁
投稿日2021/01/14
更新日2021/01/14
調理時間25分
さつま揚げの甘みが優しい粕汁です😊 酒粕のアルコールを飛ばして、子どもも楽しめる粕汁にしました🙌🏻💕
材料4人分
- さつま揚げ120g（4枚）
- 大根100g
- 人参80g
- こんにゃく50g
- 薬味ねぎ適量
- 酒粕100g
- 味噌大さじ3
- みりん大さじ1
- 濃口醤油小さじ1
- 水1000ml
- 顆粒和風だし16g
作り方
ポイント
さつま揚げは火を通し過ぎると、膨張してしまうので最後に入れましょう✨
- 準
・大根と人参の皮をむき、千切りにする。 ・こんにゃくを短冊に切り、下茹でする。 ・さつま揚げを1センチ幅に切る。 ・薬味ねぎを小口切りにする。
- 1
鍋に水、顆粒和風だし、みりん、濃口醤油、大根、人参、こんにゃくを入れて強火にかける。
- 2
沸騰したらアクを取り火を止めて、ボウルに3杯出汁を入れて、酒粕を入れてラップをし、酒粕が柔らかくなったら泡立て器で溶かし、鍋に戻す。
- 3
弱火〜中火で5分程度煮込んで、アルコールを飛ばす。
- 4
さつま揚げを加えて、温める。
- 5
最後に味噌をとき、薬味ねぎを加える。
レシピID
404831
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員