子どももおいしい☆さつま揚げの粕汁

25

2021.01.14

分類汁物

調理時間: 25分

ID 404831

みいこ

管理栄養士みいこの家族がよろこぶ栄養満点ごはん

さつま揚げの甘みが優しい粕汁です😊

酒粕のアルコールを飛ばして、子どもも楽しめる粕汁にしました🙌🏻💕

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材料4人分
さつま揚げ 120g(4枚)
大根 100g
人参 80g
こんにゃく 50g
薬味ねぎ 適量
酒粕 100g
味噌 大さじ3
みりん 大さじ1
濃口醤油 小さじ1
1000ml
顆粒和風だし 16g
作り方
Point!
さつま揚げは火を通し過ぎると、膨張してしまうので最後に入れましょう✨
  1. ・大根と人参の皮をむき、千切りにする。
    ・こんにゃくを短冊に切り、下茹でする。
    ・さつま揚げを1センチ幅に切る。
    ・薬味ねぎを小口切りにする。
  2. 鍋に水、顆粒和風だし、みりん、濃口醤油、大根、人参、こんにゃくを入れて強火にかける。
  3. 沸騰したらアクを取り火を止めて、ボウルに3杯出汁を入れて、酒粕を入れてラップをし、酒粕が柔らかくなったら泡立て器で溶かし、鍋に戻す。
  4. 弱火〜中火で5分程度煮込んで、アルコールを飛ばす。
  5. さつま揚げを加えて、温める。
  6. 最後に味噌をとき、薬味ねぎを加える。
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