さつまいものそぼろ煮
投稿日2017/11/14
更新日2017/11/14
調理時間10分
ほくほくのさつまいもと豚ひき肉の煮物です。 あと一品ほしい時にもピッタリな簡単副菜です。
材料2人分
- さつまいも(小)1本(150ｇ)
- 豚ひき肉60g
- しょうが3g
- Aだし汁150ml
- A薄口しょうゆ小さじ2
- A本みりん小さじ2
- A砂糖小さじ1
- B片栗粉小さじ1
- B水小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
煮る時間は様子みて調整してください。 豚ひき肉を鶏ひき肉に変えてもおいしいです。
- 1
さつまいもは乱切りにして水にさらす。 しょうがはみじん切りにする。 B 片栗粉小さじ1、水小さじ1を混ぜ合わせておく。
- 2
鍋にサラダ油を熱して、しょうがを炒める。 香りが出てきたら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。 1のさつまいもの水気を切って加えてさっと炒める。
- 3
A だし汁150ml、薄口しょうゆ小さじ2、本みりん小さじ2、砂糖小さじ1を加える。 煮立ったらあくを取り除いて、おとしぶたをして弱火で約6分煮る。
- 4
さつまいもに竹串がすっと通るくらいになれば、B 片栗粉小さじ1、水小さじ1を加えてとろみがつくまで煮れば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
