さつまいものそぼろ煮

材料2人分

• さつまいも(小)
  1本(150ｇ)
• 豚ひき肉
  60g
• しょうが
  3g
• A
  だし汁
  150ml
• A
  薄口しょうゆ
  小さじ2
• A
  本みりん
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  さつまいもは乱切りにして水にさらす。 しょうがはみじん切りにする。 B 片栗粉小さじ1、水小さじ1を混ぜ合わせておく。

• 2

  鍋にサラダ油を熱して、しょうがを炒める。 香りが出てきたら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。 1のさつまいもの水気を切って加えてさっと炒める。

• 3

  A だし汁150ml、薄口しょうゆ小さじ2、本みりん小さじ2、砂糖小さじ1を加える。 煮立ったらあくを取り除いて、おとしぶたをして弱火で約6分煮る。

• 4

  さつまいもに竹串がすっと通るくらいになれば、B 片栗粉小さじ1、水小さじ1を加えてとろみがつくまで煮れば出来上がり。

ポイント

煮る時間は様子みて調整してください。 豚ひき肉を鶏ひき肉に変えてもおいしいです。

作ってみた！

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