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さつまいものそぼろ煮

10

2017.11.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID210741

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

ほくほくのさつまいもと豚ひき肉の煮物です。
あと一品ほしい時にもピッタリな簡単副菜です。

煮もの だし汁 和食 味醂 豚肉 サラダ油 とろみ 副菜 簡単 ひき肉 さつまいも 煮もの 生姜

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材料2人分
さつまいも(小) 1本(150g)
豚ひき肉 60g
しょうが 3g
A
だし汁 150ml
A
薄口しょうゆ 小さじ2
A
本みりん 小さじ2
A
砂糖 小さじ1
B
片栗粉 小さじ1
B
小さじ1
サラダ油 小さじ1
作り方
Point!
煮る時間は様子みて調整してください。 豚ひき肉を鶏ひき肉に変えてもおいしいです。
  1. さつまいもは乱切りにして水にさらす。
    しょうがはみじん切りにする。
    B

    片栗粉 小さじ1、水 小さじ1

    を混ぜ合わせておく。
  2. 鍋にサラダ油を熱して、しょうがを炒める。
    香りが出てきたら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
    1のさつまいもの水気を切って加えてさっと炒める。
  3. A

    だし汁 150ml、薄口しょうゆ 小さじ2、本みりん 小さじ2、砂糖 小さじ1

    を加える。
    煮立ったらあくを取り除いて、おとしぶたをして弱火で約6分煮る。
  4. さつまいもに竹串がすっと通るくらいになれば、B

    片栗粉 小さじ1、水 小さじ1

    を加えてとろみがつくまで煮れば出来上がり。
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