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春にんじんとくるみの粒マスタードサラダ

25

2020.03.21

分類副菜

調理時間: 25分(味をなじませる時間を除く)

ID387841

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

甘みが強くみずみずしい春にんじんを使ったデリ風サラダ。
少し酸味の効いた粒マスタードドレッシングとにんじんがよく合います。
香ばしいくるみがアクセント。

サラダ ヘルシー 野菜のおかず こしょう マスタード くるみ はちみつ 作り置き オリーブオイル にんじん おもてなし お弁当

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材料2人分(作りやすい分量)
春にんじん 1本(200g)
小さじ1/2
くるみ(ロースト) 20g
A
オリーブ油 大さじ1
A
大さじ1・1/2
A
粒マスタード 小さじ2
A
はちみつ 小さじ1
A
こしょう 少々
セルフィーユ 適量
作り方
Point!
*にんじんの千切りは千切りスライサーを使用してもOKです。 *にんじんとドレッシングを混ぜ合わせたら、味をみて薄ければ塩を足して調整してください。 *サンドイッチの具材にもおすすめです。
  1. 春にんじんは千切りにして、塩をもみ込み約15分おく。
  2. A

    オリーブ油 大さじ1、酢 大さじ1・1/2、粒マスタード 小さじ2、はちみつ 小さじ1、こしょう 少々

    を混ぜ合わせ、1の水気を絞って加えて和える。
    冷蔵庫で2時間以上冷やして味をなじませる。
  3. くるみ(ロースト)を粗く刻む。
    2を皿に盛り、くるみとセルフィーユをトッピングする。
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