春にんじんとくるみの粒マスタードサラダ

25

2020.03.21

分類副菜

調理時間: 25分(味をなじませる時間を除く)

ID 387841

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

甘みが強くみずみずしい春にんじんを使ったデリ風サラダ。
少し酸味の効いた粒マスタードドレッシングとにんじんがよく合います。
香ばしいくるみがアクセント。

    材料

    2人分(作りやすい分量)
    春にんじん 1本(200g)
    小さじ1/2
    くるみ(ロースト) 20g
    A
    オリーブ油 大さじ1
    A
    大さじ1・1/2
    A
    粒マスタード 小さじ2
    A
    はちみつ 小さじ1
    A
    こしょう 少々
    セルフィーユ 適量

    作り方

    ポイント

    *にんじんの千切りは千切りスライサーを使用してもOKです。
    *にんじんとドレッシングを混ぜ合わせたら、味をみて薄ければ塩を足して調整してください。
    *サンドイッチの具材にもおすすめです。
    1. 春にんじんは千切りにして、塩をもみ込み約15分おく。
    2. A

      オリーブ油 大さじ1、酢 大さじ1・1/2、粒マスタード 小さじ2、はちみつ 小さじ1、こしょう 少々

      を混ぜ合わせ、1の水気を絞って加えて和える。
      冷蔵庫で2時間以上冷やして味をなじませる。
    3. くるみ(ロースト)を粗く刻む。
      2を皿に盛り、くるみとセルフィーユをトッピングする。
    7 82

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