ガーリックシュリンプのごちそうサラダ。

材料4人分

• エビ
  8〜10尾
• レタス
  2〜3枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• じゃがいも
  2個
• りんご
  1/4個
• にんにく
  小二片
• A
  マヨネーズ
  大さじ5
• A
  粒マスタード
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  米酢
  小さじ2
• A
  塩
  二つまみ
• 塩・胡椒
  少々
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  エビは背わたを取ってサッと洗う。 レタスは一口大にちぎっておく。 玉ねぎは薄くスライスする。

  
• 2

  にんにくは薄くスライスする。 りんごは薄く切って塩水につけておく。

  
• 3

  じゃがいもはくし切りにし、素揚げする。 (今回使用したのは、デストロイヤーと言う品種のじゃがいもです。)

  
• 4

  A マヨネーズ大さじ5、粒マスタード大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、米酢小さじ2、塩二つまみを合わせておく。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくを入れて炒めてエビを入れて塩・胡椒を振ってサッと炒める。

  
• 6

  大きめのボウルにレタス、エビ、じゃがいも、玉ねぎとりんごを入れて合わせておいたA マヨネーズ大さじ5、粒マスタード大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、米酢小さじ2、塩二つまみを入れて混ぜる。

  

ポイント

エビは炒めすぎると固くなりますので注意点して下さい。 サラダにフルーツが苦手な方が多いと思いますが、このサラダのりんごは少し甘味をプラスしたかったので入れました。 フルーツ！と主張してませんので、是非お勧めです。

作ってみた！

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