茄子の豚肉巻き・甘酢ソース。

5

2019.09.17

分類主菜

調理時間: 5分

ID 380154

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

豚バラ肉の油をたっぷりと吸った茄子が美味しい!
甘酢ソースで絡めて、ボリューミーな一品にしました。
お弁当にもぴったり!

    材料3人分
    茄子 2本
    豚バラ肉 10枚(茄子の数だけ)
    塩・胡椒 少々
    小麦粉 大さじ1と1/2
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    米酢 大さじ1と1/2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    豚バラ肉で巻く事で茄子が油を吸うので、炒める時の油を最小限に出来ます。
    酸味を抑えめにしていますので、お好みで調整して下さい。
    1. 茄子は洗ってがくを取り、2センチ位の厚さに斜め切りする。
      A

      醤油 大さじ1と1/2、米酢 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

      を合わせておく。
    2. 茄子の両面に小麦粉を振り、豚バラ肉を巻く。
      豚肉の上から塩・胡椒をして小麦粉を振る。
    3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、茄子の肉巻きを入れて焼く。
    4. 合わせておいたA

      醤油 大さじ1と1/2、米酢 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

      を入れて絡める様に炒める。
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