主菜
茄子の豚肉巻き・甘酢ソース。
投稿日2019/09/17
更新日2019/09/17
調理時間5分
豚バラ肉の油をたっぷりと吸った茄子が美味しい！ 甘酢ソースで絡めて、ボリューミーな一品にしました。 お弁当にもぴったり！
材料3人分
- 茄子2本
- 豚バラ肉10枚(茄子の数だけ)
- 塩・胡椒少々
- 小麦粉大さじ1と1/2
- A醤油大さじ1と1/2
- A米酢大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
豚バラ肉で巻く事で茄子が油を吸うので、炒める時の油を最小限に出来ます。 酸味を抑えめにしていますので、お好みで調整して下さい。
- 1
茄子は洗ってがくを取り、2センチ位の厚さに斜め切りする。 A 醤油大さじ1と1/2、米酢大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を合わせておく。
- 2
茄子の両面に小麦粉を振り、豚バラ肉を巻く。 豚肉の上から塩・胡椒をして小麦粉を振る。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、茄子の肉巻きを入れて焼く。
- 4
合わせておいたA 醤油大さじ1と1/2、米酢大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れて絡める様に炒める。
レシピID
380154
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。