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カレー風味のベーコンじゃが【牛乳で旨味アップ減塩効果】

15

2020.03.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID387601

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【牛乳消費レシピ】
和食と牛乳の相性は実はすごく良いのです。
出汁を使わずに、牛乳で煮ることで、旨味アップして、減塩になります。
お醤油の量を減らしました。

★カルシウムも知らずにたくさんとれます。牛乳嫌いのお子様や骨粗しょう症予防のお年寄りにも最適です(*^^*)

★ベーコンの代わりに豚肉でも大丈夫です。

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材料3人分
新じゃがいも 350g(4〜5個)
ベーコン 3枚(70g)
新たまねぎ 1個(100g)
サラダ油 大さじ1
A
100ml
A
めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ1
B
牛乳 100ml
B
みりん 大さじ1
B
カレー粉 小さじ1
作り方
Point!
★新じゃがいもと新たまねぎで作りましたが、普通のじゃがいも、たまねぎでも作れます。その場合、じゃがいもは皮をむいてくださいね。 ★調味料はめんつゆとみりんを各大さじ1のみ!!牛乳のコクとまろやかさでお醤油もお砂糖も減らしました。
  1. *新じゃがいもは皮をタワシなどでこそげて洗い、3〜4cm角の一口大に切る。
    *ベーコンは3cm幅に切る。
    *新たまねぎは縦に半分に切り、1cm幅に縦に切る。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒めて取り出す。
  3. 同じフライパンにじゃがいもを入れて炒め、A

    水 100ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ1

    を加えて中火で蓋をして7〜8分煮て、たまねぎを加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
  4. B

    牛乳 100ml、みりん 大さじ1、カレー粉 小さじ1

    を加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
  5. 器に盛りコショウをお好みでふる。
14 151

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