カレー風味のベーコンじゃが【牛乳で旨味アップ減塩効果】
投稿日2020/03/11
更新日2020/03/11
調理時間15分
★【牛乳消費レシピ】 和食と牛乳の相性は実はすごく良いのです。 出汁を使わずに、牛乳で煮ることで、旨味アップして、減塩になります。 お醤油の量を減らしました。 ★カルシウムも知らずにたくさんとれます。牛乳嫌いのお子様や骨粗しょう症予防のお年寄りにも最適です(*^^*) ★ベーコンの代わりに豚肉でも大丈夫です。
材料3人分
- 新じゃがいも350g(4〜5個)
- ベーコン3枚(70g)
- 新たまねぎ1個(100g)
- サラダ油大さじ1
- A水100ml
- Aめんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ1
- B牛乳100ml
- Bみりん大さじ1
- Bカレー粉小さじ1
作り方
ポイント
★新じゃがいもと新たまねぎで作りましたが、普通のじゃがいも、たまねぎでも作れます。その場合、じゃがいもは皮をむいてくださいね。 ★調味料はめんつゆとみりんを各大さじ1のみ！！牛乳のコクとまろやかさでお醤油もお砂糖も減らしました。
- 準
＊新じゃがいもは皮をタワシなどでこそげて洗い、3〜4cm角の一口大に切る。 ＊ベーコンは3cm幅に切る。 ＊新たまねぎは縦に半分に切り、1cm幅に縦に切る。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒めて取り出す。
- 2
同じフライパンにじゃがいもを入れて炒め、A 水100ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ1を加えて中火で蓋をして7〜8分煮て、たまねぎを加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
- 3
B 牛乳100ml、みりん大さじ1、カレー粉小さじ1を加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
- 4
器に盛りコショウをお好みでふる。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
