やわらか新ごぼうのきんぴら【作り置き・お弁当】

材料4人分

• 新ごぼう
  200g(3〜4本)
• ごま油
  大さじ2
• 赤唐辛子
  1本(種を取る)
• A
  だし
  1カップ(顆粒だしの場合には表示を参考に。)
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 白炒りごま・七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ＊新ごぼうは皮をこそげて洗い、太めのささがきにして、水にさらす。

• 1

  フライパンにごま油を中火に熱し赤唐辛子を入れ、水気を切ったごぼうを加えて炒める。

• 2

  A だし1カップ、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を加えてごぼうが柔らかくなるまで煮る。 〈煮汁がほとんどなくなるまで〉

• 3

  器に盛り白炒りごま・七味唐辛子をふる。

  

ポイント

★新ごぼうでなく、普通のごぼうでも大丈夫です。加熱時間が長くなるかもしれません。 その場合には途中、水や出汁を足してくださいね(^｡^)

作ってみた！

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