【やみつき】手は汚れても食べたい枝豆の中華風にんにく炒め
投稿日2020/07/19
更新日2020/07/19
調理時間5分
★《花椒》という中国の山椒を使い、しびれる辛さのやみつき枝豆です。 花椒はスーパーの中華材料のコーナーで100円くらいで売っています。 ★手は汚れるけれど止まらない❣️ やみつきになる美味しさです。 ★【絶対に美味しい】ひと手間で劇的に変わる枝豆の茹で方 🆔377874 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/377874 ★【塩茹でだけじゃない】《暑い日にはエスニック枝豆》のレシピ 🆔378302 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/378302
材料2人分
- 枝豆300g
- 塩小さじ1
- ごま油大さじ2
- にんにく2かけ
- A赤唐辛子1本
- A花椒小さじ1(5g)
- 水50ml
- 塩〈仕上げ用〉小さじ1/2
作り方
ポイント
★枝豆の両端を切り落とすことで、中まで味が浸み込みやすくなりますよ〜。 ★新鮮な枝豆は産毛もたくさん 塩で磨くことで、色も良く仕上がります。 ★にんにくはお好みで。
- 準
＊にんにくは横に薄切りにする。 中心の芽を取る。 ＊赤唐辛子は種を取り斜めに切る。
- 1
枝豆はサヤの両端を切り落として、ボウルに入れ塩でよく揉み、産毛を落として、水洗いして水気を切る。
- 2
フライパンにごま油を熱しにんにくを入れて炒め、こんがりきつね色になったら取り出しておく。
- 3
同じフライパンでA 赤唐辛子1本、花椒小さじ1を炒めて、香りが出たら枝豆を加えて炒め、水を入れて蓋をして、1〜2分蒸し焼きにする。 枝豆が柔らかくなれば出来上がりです。
- 4
器に盛り、にんにくをのせて、塩〈仕上げ用〉をお好みで追加する。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
