【やみつき】手は汚れても食べたい枝豆の中華風にんにく炒め

• 5分

材料2人分

• 枝豆
  300g
• 塩
  小さじ1
• ごま油
  大さじ2
• にんにく
  2かけ
• A
  赤唐辛子
  1本
• A
  花椒
  小さじ1(5g)
• 水
  50ml
• 塩〈仕上げ用〉
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ＊にんにくは横に薄切りにする。 中心の芽を取る。 ＊赤唐辛子は種を取り斜めに切る。

• 1

  枝豆はサヤの両端を切り落として、ボウルに入れ塩でよく揉み、産毛を落として、水洗いして水気を切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱しにんにくを入れて炒め、こんがりきつね色になったら取り出しておく。

• 3

  同じフライパンでA 赤唐辛子1本、花椒小さじ1を炒めて、香りが出たら枝豆を加えて炒め、水を入れて蓋をして、1〜2分蒸し焼きにする。 枝豆が柔らかくなれば出来上がりです。

  
• 4

  器に盛り、にんにくをのせて、塩〈仕上げ用〉をお好みで追加する。

  

ポイント

★枝豆の両端を切り落とすことで、中まで味が浸み込みやすくなりますよ〜。 ★新鮮な枝豆は産毛もたくさん 塩で磨くことで、色も良く仕上がります。 ★にんにくはお好みで。

作ってみた！

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