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甘味塩味うま味のバランス絶妙*桃と生ハム、チーズの冷製パスタ

10

2020.08.08

分類主食

調理時間: 10分

ID396338

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【桃の甘味に生ハム、チーズの塩味、味の素®︎のうま味】
顆粒ブイヨンでは味が濃すぎるけれど、少しうま味を加えたい!甘さ、塩気、うま味のバランスの取れた味です。
冷たく冷やして夏の冷製パスタです。
★パスタは細めの1.4mmを使いました。カッペリーニやそうめんでも◎

★味の素®︎は主張せずにうま味のみを加えることが出来ます。
5ふりは0.5gです。
食塩相当量は0.150g
塩ひとつまみより少ない塩分量です。

スパゲッティ おつまみ フルーツ ハム 時短 生ハム 簡単レシピ レモン オリーブオイル おもてなし 麺類 うま味調味料 簡単 マリネ パスタ 味の素® 作り置き モッツァレラチーズ そうめん ヘルシー 冷製パスタ 簡単時短 スパゲッティ 簡単ランチ

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材料2人分
スパゲッティ 160g(1.4ミリ使用)
1個
モッツァレラチーズ 10個(キャンディタイプ)
生ハム 10枚
A
オリーブオイル 大さじ2
A
りんご酢 大さじ1
A
レモン汁 大さじ1
A
塩・コショウ 各少々
A
味の素®︎ 5ふり(5ふり0.5g)
A
砂糖 ひとつまみ
レモンの皮 適量(すりおろす。国産無農薬が良いです。)
作り方
Point!
★冷製パスタを作る際には、表示時間よりやや長めに茹でて、氷水でしっかり締めて、水気を切っておくと美味しく出来ます。 ★水気を完全に切らないと全体にボケて味がしまらなくなります。
  1. たっぷりの熱湯に塩〈分量外 1リットルにつき10g〉を入れてスパゲッティを表示時間よりやや長めにゆで、水洗いして氷水で冷やして、水気をしっかり絞っておく。
  2. 桃は皮をむいて、1.5cm角に切る。
  3. ボウルにスパゲッティとモッツァレラチーズ、生ハムA

    オリーブオイル 大さじ2、りんご酢 大さじ1、レモン汁 大さじ1、塩・コショウ 各少々、味の素®︎ 5ふり、砂糖 ひとつまみ

    を合わせて器に盛り、レモンの皮をすりおろす。
  4. 桃→甘味
    生ハム→塩味
    味の素®︎→うま味
    モッツアレラチーズ→食感
    レモン→香り

    味のバランス絶妙です。
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