甘味塩味うま味のバランス絶妙*桃と生ハム、チーズの冷製パスタ

10

2020.08.08

分類主食

調理時間: 10分

ID 396338

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【桃の甘味に生ハム、チーズの塩味、味の素®︎のうま味】
顆粒ブイヨンでは味が濃すぎるけれど、少しうま味を加えたい!甘さ、塩気、うま味のバランスの取れた味です。
冷たく冷やして夏の冷製パスタです。
★パスタは細めの1.4mmを使いました。カッペリーニやそうめんでも◎

★味の素®︎は主張せずにうま味のみを加えることが出来ます。
5ふりは0.5gです。
食塩相当量は0.150g
塩ひとつまみより少ない塩分量です。

    材料2人分
    スパゲッティ 160g(1.4ミリ使用)
    1個
    モッツァレラチーズ 10個(キャンディタイプ)
    生ハム 10枚
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    りんご酢 大さじ1
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    塩・コショウ 各少々
    A
    味の素®︎ 5ふり(5ふり0.5g)
    A
    砂糖 ひとつまみ
    レモンの皮 適量(すりおろす。国産無農薬が良いです。)
    作り方
    Point!

    ★冷製パスタを作る際には、表示時間よりやや長めに茹でて、氷水でしっかり締めて、水気を切っておくと美味しく出来ます。

    ★水気を完全に切らないと全体にボケて味がしまらなくなります。
    1. たっぷりの熱湯に塩〈分量外 1リットルにつき10g〉を入れてスパゲッティを表示時間よりやや長めにゆで、水洗いして氷水で冷やして、水気をしっかり絞っておく。
    2. 桃は皮をむいて、1.5cm角に切る。
    3. ボウルにスパゲッティとモッツァレラチーズ、生ハムA

      オリーブオイル 大さじ2、りんご酢 大さじ1、レモン汁 大さじ1、塩・コショウ 各少々、味の素®︎ 5ふり、砂糖 ひとつまみ

      を合わせて器に盛り、レモンの皮をすりおろす。
    4. 桃→甘味
      生ハム→塩味
      味の素®︎→うま味
      モッツアレラチーズ→食感
      レモン→香り

      味のバランス絶妙です。
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