【ご飯が進む】シャキシャキえのきと豆腐のふわふわ韓国風つくね
投稿日2020/12/27
更新日2020/12/27
調理時間20分
◾️【材料3つひき肉とえのきと豆腐】 これに玉ねぎや長ネギをくわえます！ ◾️【ひき肉と同量のかさ増し！】 ひき肉300gに対し、長ねぎ100g・豆腐100g・えのき茸100g入っています。覚えやすい分量です。 ◾️ポリ袋で混ぜて絞り出すので手が汚れません。 ◾️えのき茸とお豆腐をたっぷり加えたミートボールです。シャキシャキえのき茸とお豆腐のふわふわが調和して美味しいですよ。 ◾️お豆腐は水切りせずに加えて大丈夫です。 ◾️お弁当・作り置きにも最適！！ 冷蔵庫で→3〜4日 冷凍は→3〜4週間
材料4人分
- 豚ひき肉300g
- A長ねぎ1本(100g)
- A絹ごし豆腐100g
- Aえのき茸100g
- A塩・こしょう各少々
- A砂糖小さじ1/2
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- Bコチュジャン大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B酢大さじ1
- 白炒りごま適量
作り方
ポイント
◾️豚ひき肉の他、鶏ひき肉、合い挽き肉でもOKです。 ◾️お豆腐は絹ごし豆腐でも木綿豆腐でもOKです。木綿豆腐の方がややしっかり仕上がります。 水切りせずに使って大丈夫です。 ◾️同じ生地でバーベキュー味ミートボール 🆔403342 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403342 お子様に人気です。
- 準
＊長ねぎはみじん切りしておく。 ＊えのき茸は1cm長さに切る。 ＊B しょうゆ大さじ1、コチュジャン大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1を合わせておく。
- 1
ポリ袋に豚ひき肉、長ねぎとA 長ねぎ1本、絹ごし豆腐100g、えのき茸100g、塩・こしょう各少々、砂糖小さじ1/2を入れて粘りが出るまで袋の上から揉む。
- 2
バットに片栗粉を入れ、ポリ袋の端を切り、一口大に絞り出し、手で形を整えて、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、【2】を入れてこんがり焼く。
- 4
B しょうゆ大さじ1、コチュジャン大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1を加えて蓋をして中まで火を通ったら全体に味を絡める。
- 5
器に盛り、白炒りごまなどをお好みで。
- 6
同じ生地でバーベキュー味ミートボールにも出来ます。 🆔403342 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403342
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質問
作ってみた!
- 820741
2024/04/07 19:38
ネギ、玉ねぎ、人参、えのきをみじん切りして入れてみました。今回は鶏胸ひき肉で作りましたが、豚ひき肉のほうが味がしっかりて美味しかな？と思ったので次は豚ひき肉で作りたいと思います！ お弁当用のおかずに大量生産しました★ - あやきょ
2022/01/13 12:43
豆腐とエノキでヘルシーなのにしっかり満足感がありおいしかったです😋あまり辛さもなくたべやすかったです。半量は味なしで冷凍したので他の味付けも試したいと思います！すぐ出せてストックしておくと助かりますね🤗 - もちコ
2021/08/28 10:28
最後まで調理をしてしまっても、冷蔵で3.4日保存可能でしょうか？ - 559396
2021/06/27 17:31
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。