【ポリ袋で作ってすぐ食べられる】大葉たっぷり無限なすきゅうり
投稿日2021/04/10
更新日2021/04/10
調理時間10分(漬け込み時間を除く)
★【なすときゅうりの即席漬け】無限なすきゅうりです。 ★薬味は大葉、しょうがを使いましたが、みょうが、新生姜を加えていただいても美味しいです。 ★夏野菜のきゅうり・なすには体を冷やす効果があり、カリウムも豊富です。
材料4人分（作りやすい分量）
- なす1個(100g)
- 味の素5ふり(なす用)
- きゅうり1本(100g)
- 味の素5ふり(きゅうり用)
- A大葉4枚
- Aかいわれ菜30g
- Aしょうが1かけ(せん切り)
- Bめんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ1
- Bすし酢大さじ1
- Bごま油大さじ1
- B砂糖小さじ1
- B細切り昆布10g
- 白ごま適量
作り方
ポイント
★作ってすぐから食べられますが、冷蔵庫で一晩寝かすと味が馴染みます。 ★塩もみに味の素を使いました。塩を使うより減塩になります。 5ふりは0.5g 塩で揉む場合には食塩2gくらいなので減塩になります。
- 準
＊なすは縦半分に切り、斜めに薄切り。 ＊きゅうりは薄い輪切り。 ＊大葉、しょうがはせん切り。 ＊かいわれ菜は4cm長さに切る。
- 1
なすは水にさらして〈3分〉水気を切り、味の素をまぶす。 きゅうりはそのまま味の素をまぶしておく。
- 2
ポリ袋になす、きゅうりとA 大葉4枚、かいわれ菜30g、しょうが1かけを加え、B めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ1、すし酢大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1、細切り昆布10gで調味して冷蔵庫で5以上冷やす。 ＊薬味の一部は飾り用に残しておく。
- 3
器に盛り飾り用の薬味、白ごまを散らす。
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質問
作ってみた!
- えり
2021/09/10 09:47
おいしすぎて、味見で危うく食べきってしまうところでした！ きゅうりもすし酢も切り昆布もなかったですが(笑)、なすと酢と塩昆布で作りました。 - フェビアン
2021/04/15 02:18
娘が、美味しい 美味しいと食べていました。 塩分控えめが、いいですね。 - 335278
2021/04/12 22:07
塩分控えめでどれだけでも食べられます。2倍量で作りましたが次回は3倍量で作ります❣️ 家族皆が美味しいと絶賛😊。明日も作ります。 ありがとうございました。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。