2022/11/02
10分
デザート★イタリアの前菜に『ゼッポリーニ』というイースト発酵の海苔塩味のフリッターがあります。これをホットケーキミックスで再現しました。モチっとした塩味のドーナツにチーズが絡んでたまらなくおいしいです。★ホットケーキミックスと絹ごし豆腐が同量です。お豆腐でヘルシー、ミックス使用で失敗知らずです。お子様はおやつに、大人はワインにも合うおつまみです。★4種のチーズを使ったチーズフォンデュを電子レンジで温めて絡めました。モチモチドーナツととろけるチーズの相性抜群です。★ホットケーキミックス使用なので、粉を振るう手間がなく、多少混ぜすぎても膨らむので、初心者さんでも失敗知らずです。
2022/11/02
10分
副菜★【3種のきのこでうま味アップ】きのこはしめじ、エリンギ、えのきだけの3種類を入れました。たくさんの種類のきのこを入れると味の相乗効果で美味しくなります。椎茸、まいたけ、なめこなど何でもOKです。★【マリネの酸味とチーズが合います】酸味が効いたマリネにチーズがまろやかでとろみがつくので、焼いたバゲットなどにのせて食べるとおいしいです!★きのこのマリネにチーズが入ることでボリュームアップして男子やお子様に人気のおかずになります。
2022/11/01
15分
主食★【お豆腐とホットケーキミックスで簡単パン作り】ポリ袋で混ぜて丸めて焼くだけ!ほんのり甘いヘルシーなパンです。★発酵なし、粉も振るわなくて良い手間いらずの手作りパンです。★ホットケーキミックスがない場合には【自家製ホットケーキミックス】を。🆔391211https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/391211#OSMICタイアップ
2022/10/31
20分
副菜★【基本の大豆の水煮】水に浸けて戻した大豆を、汁ごと水煮にします。しっかり戻してから水煮するのがポイントです。水煮しておけば和風の煮物の他、サラダやスープにも。★【ひと鍋で簡単ひじき豆】ひじきはごま油で炒めてから煮ると香りが出ておいしくなります。★大豆を戻す時は夏場は必ず冷蔵庫で保存してください。100gの大豆が250gになりました。丸い乾燥の大豆が、ふっくら細長いビーンズ形になるのが目安です。この段階でしっかり戻しておくと、水煮に時間も短くなります。★【作り置き可能】味が染みて美味しくなります。冷蔵庫→3〜4日保存可能。
2022/10/30
15分
主菜★大豆の水煮パックを使って簡単時短の煮込み料理です。お豆を煮込む時間も短縮できます。★フランス郷土料理の「カスレ」をアレンジしました。カスレは「カソール」という煮込みに使う深い土鍋の名前が由来らしいです。白インゲン豆を使うことが多いですが、一般的な大豆を使いました。★お豆にはタンパク質、ビタミンはじめ食物繊維が豊富に含まれています。茹でる手間もなく簡単に作れます。水煮は缶詰やお豆のドライパックを使ってもあります。どれでも大丈夫です。
2022/10/27
5分
主食★【5分で完成】麺は冷凍うどんを温めるだけ!ベーコンと青ねぎをキッチンばさみで切れば、包丁も不要の簡単すぎるカルボナーラです。★【減塩ポイント】塩を使わずに、代わりにうま味調味料「味の素®」で味付けしています。ベーコンやチーズの塩分もあり、塩を加えなくてもおいしくできました。塩を使う時に比べ、約52%の減塩になりました。
2022/10/26
10分
主菜★【豆腐を加えてヘルシーつくね】ふわふわのつくねに「にら」がシャキッと食感のアクセントになります。★お弁当・作り置きにも最適!!冷蔵庫で→3〜4日冷凍は→3〜4週間焼いて味を付けない段階で冷凍して、使う時に醤油味、味噌味、バーベキュー味など変化をつけることもできます。
2022/10/24
20分
デザート🔶【フライパンで作れる石焼き芋】フライパンでキッチンペーパーに包んださつまいもを焼くだけで簡単に石焼き芋が作れます。🔶水の量は本来少なくて大丈夫ですが、焦げ付きが心配な場は途中何回か水を入れて調理することをオススメします。入れ過ぎは注意です。焼き芋ではなくふかし芋になってしまいます。🔶きっちり密閉できる蓋が必要です。蒸気が逃げてしまうと水が必要だったり、お芋が美味しくできません。🔶慣れてくると火加減など調節することで、水をほとんど入れずにお料理できます。
2022/10/19
10分
主菜🔸【10分で完成する時短牛丼】時短の秘密は、ごぼうです。ごぼうは火が通るのに時間がかかりますが、漬物のごぼうはすでに火が通っているので時短になります。🔸【玉ねぎとしらたきたっぷり】かさ増しで食べ応え、食物繊維もアップです。🔸卵黄がとろっと牛肉、ご飯と絡ませて食べると卵かけご飯のようになり、美味しいです。
2022/10/17
15分
主菜★【粘膜強化に効果的なれんこん】粘膜を強化するのでれんこんはこれからの季節に食べると効果的!そんなれんこんを甘辛いご飯がススムおかずにしました。れんこんのシャキシャキがアクセントで甘辛だれでご飯が進むおかずです。★鶏肉は下味冷凍したものを解凍して使いました。下味の段階まで味を付けて冷凍⇨使う6時間前に冷蔵庫に移して解凍しました。★下味にしょうがとにんにくも加えて、ガツンとご飯が進みます!お酒のおつまみにも最適!★お弁当のおかず、作り置きにも🎵★下味の段階で鶏肉を冷凍保存可能です。3〜4週間目安です。
あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
プロフィール
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 20...
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