2021/01/04
3分
主食🔶【3分で出来る簡単ご飯】残り物のサーモンでサッと炙るだけの簡単サーモンどんぶり!!野菜や漬物を加えてサクサク食感が美味しいです。🔶ご飯がポイント!必ず炊きたてご飯を用意してくださいね。ご飯にごま油で味付けすると驚くほど美味しい丼になりますょ(*^_^*)🔶冷凍ご飯でも電子レンジすれば大丈夫です◎ご飯に味付けするので冷凍ご飯も言われなければわかりません。
2021/01/03
5分
副菜🔶【白菜芯の活用です】【すし酢で簡単】鍋料理で使う白菜ですが、芯は嫌いとか、残りがちなご家庭も多いのではないでしょうか?芯の活用法です。🔶【芯の歯ざわりシャキッと】白菜の芯がシャキシャキして美味しく食べられますよ♫作り置きやおせち料理やお鍋料理の箸休めにも活躍します。白菜丸ごとレシピです。🔶切り方がポイント!必ず横に繊維を断ち切るように切ってくださいね。
2020/12/31
10分
主食🔶満月に見立てた【月見そば】長いもに天かすを加えて、悪魔的おいしさの月見蕎麦天かすが良いアクセントになり、長いものなめらかさ、卵黄とろ〜り、天かすサクサクです。🔶すりおろした長芋を雲に、まん丸卵黄を満月に見立てた月見そばです。卵黄を崩しながらお召し上がりくださいね。🔶長いもの代わりに大和芋、自然薯芋でも大丈夫です。
2020/12/31
10分
主食🔶【天ぷらよりヘルシーにしん大根そば】食感の違いを楽しめます。蕎麦の量を減らして、大根を一緒につゆで煮て、蕎麦と一緒にいただきます。🔶【ねぎの由来】年越し蕎麦の〈ねぎ〉は一年を振り返り〈労うねぎらう〉とか、古い言葉で神仏に祈ることを意味する〈祈ぐねぐ〉1年の労苦を労い、新しい年の幸福を祈るという意味があります。今回はダブルねぎ、長ねぎと青ねぎを使いました。🔶大根は蕎麦と一緒に茹でるより、つゆで煮た方がビタミンの損失が少ないです。
2020/12/30
10分
主菜🔶【お正月は花れんこん】普通の酢れんこんを少しだけ切り落として花形にすると、ちょっとお洒落になりますよ。電子レンジで簡単にできるれんこんの甘酢漬けです。本来はお湯を沸かして茹でたれんこんを漬けますが、レンジで簡単に加熱して、甘酢もレンジで仕上げました。🔶れんこんは酢水にさらすと変色せずに、色が綺麗に仕上がります。🔶花れんこんより簡単雪輪れんこん🆔403858https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403858
2020/12/30
20分
主菜🔶【炙りとろサーモンのうま味マリネ】年末年始のちょっとお洒落なおうちごはんに、おもてなしにも。サーモンをうま味調味料の味の素®︎と塩・砂糖でマリネしました。魚臭さもなく、鮭本来のうま味が引き出されます。🔶じゃがいもを茹でる際にも味の素®︎とバターを入れると、驚きの美味しさになります。ぜひお試しくださいね。🔶マリネ液に野菜を漬けて、たっぷりの玉ねぎ、ポテトと一緒にいただきます。🔶1人分の盛り付けはアボカド、ポテト、サーモンを彩りよく重ねました。お雛様のご馳走ごはんにも使えます。
2020/12/29
30分
主菜🔶鶏手羽先と味の素®︎だけでスープをとりました。鶏がらでスープをとっても良いですが、骨付きの鶏手羽先を使えば、鶏肉は具材になります。🔶鶏肉の骨から出るコラーゲンで自然のとろみが付きますが、ゼラチンで固めてゼリーにしました。固めにしているので、室温で溶けることはありません。
2020/12/29
15分
主菜🔶【しっとりジューシー鶏ハム】下味をしっかりすること、余熱で火を通すことで驚きの柔らかさで!!🔶鶏むね肉の下味に使う塩は、本来の量の半量にして、うま味調味料「味の素®」をむね肉1枚につき5ふり使用しました。塩分を減らしているので、本来の砂糖の量も減らしています。🔶むね肉にしっかりうま味がついているので、そのままでも美味しいですが、ヘルシーなお豆腐とヨーグルトのソースをかけて食べると、よりしっとりします。
2020/12/29
10分
主菜◾️花れんこんより簡単です。輪切りのれんこんを切り落とすだけで、雪輪れんこんになります。◾️電子レンジで簡単にできるれんこんの甘酢漬けです。本来はお湯を沸かして茹でたれんこんを漬けますが、レンジで簡単に加熱して、甘酢もレンジで仕上げました。◾️れんこんは酢水にさらすと変色せずに、色が綺麗に仕上がります。◾️応用編【花形れんこん】🆔403856https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403856
2020/12/28
15分
主食🔶フレンチトーストに薔薇の形にしたりんごとブッラータチーズをたっぷりのせました。🔶りんごの酸味、生ハムの塩味、チーズのクリーミーで濃厚なブッラータのうま味、はちみつの甘味、ピリッと黒こしょうをきかせて、全ての味がハーモニーとなり美味しいです♡🔶ブッラータは使い切りサイズの1個56gです。🔶りんごを電子レンジに1分かけて、クルクル巻いて食パンにのせただけ♡アップルローズのできあがり。🔶パンの厚さを薄くすればデザートにもなります。🔶りんごは酸味のある、シャキッとした食感の紅玉、サンふじ、秋映などがオススメ。
あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
プロフィール
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 20...
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