【無限白菜】残った白菜の芯活用＊白菜の中華風漬物《辣白菜》

• 5分漬け込み時間を除く

材料4人分

• 白菜の芯
  300g(外葉の芯の部分約6〜7枚分)
• にんじん
  50g
• しょうが
  1かけ
• 塩
  小さじ1弱(4g)
• A
  すし酢
  50ml
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• ごま油
  大さじ3
• 赤唐辛子
  1本(種を取り小口切り)
• 花山椒
  5〜6粒

作り方

• 下準備
  白菜の芯は5cmのせん切りに、にんじんは3cmのせん切りに、しょうがは細いせん切りにする。

• 1

  ポリ袋に白菜とにんじんを入れて塩で軽く揉み、水気を絞っておく。

• 2

  保存する容器にA すし酢50ml、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を合わせて、白菜とにんじんを漬ける。

• 3

  ごま油をフライパンに熱し、赤唐辛子と花山椒を入れて香りが立ったら白菜にかける。

• 4

  器に盛り、しょうがを添える。

  

ポイント

🔶【ごま油で香り出し】ごま油を普通に混ぜるより、フライパンで加熱してから加えるとその熱で白菜にも火が通りしんなりして美味しくなりますよ(^-^) 🔶大根やキャベツでも、この方法でごま油ジュッとかけて美味しくなります。

作ってみた！

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