さっぱりやみつき！夏野菜と豚冷しゃぶのおろし生姜めんつゆ和え
投稿日2022/08/10
更新日2022/08/10
調理時間20分
新生姜をたっぷりとおろしてめんつゆと合わせるだけで夏にぴったりなちょっとピリ辛なさっぱりおろしタレに！ 夏野菜と豚冷しゃぶをたっぷり美味しくいただけます！
材料2人分
- ナス2本
- 片栗粉大さじ1
- 豚薄切り肉10切れ
- きゅうり1本
- ミニトマト4個
- Aおろし新生姜大さじ1
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- A水50ml
- 白ごま適量
作り方
ポイント
・よりさっぱりと召し上がるのなら酢をあとがけしてください^^ ・少し置いておくと、ナスの片栗粉が溶け出してとろみがついて味が馴染みやすくなります！
- 準
新生姜はおろしておく。 ボウルに豚薄切り肉入れて沸かしたお湯を入れて混ぜて1分半くらい置いておき、火が通れば冷水で冷やす。
- 1
ナスは5mmくらいに輪切りにして少ししょっぱい塩水に5分つけておく。よく水分を切り、表面をキッチンペーパーなどで水気を拭き取ったら、片栗粉をまぶす。きゅうりは斜め切り、ミニトマトは3等分くらいに輪切りに。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて、ナスを中火で焼いていく。 ボウルにA おろし新生姜大さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、水50mlを混ぜ合わせて、焼いたナスと切ったきゅうりとミニトマトと冷しゃぶを加えて、混ぜ合わせる。 10分くらい置いて味が馴染んだら白ごまをかけて完成！
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト