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小麦粉不要!無水調理*野菜のとろみの牛スネシチュー*

55
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2018.09.14

分類主菜

調理時間: 55分

ID355881

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

野菜のとろみで小麦粉不要!赤ワインと野菜の水分で煮込む優しいシチューです^ ^

薬膳効果は工程4に書いてます♡

シチュー フライパン ヘルシー 赤ワイン にんにく とろみ 小麦粉 コンソメ 牛肉 じゃがいも おもてなし 牛スネ肉 胡椒 トマトケチャップ 玉ねぎ はちみつ 野菜

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材料6人分
牛スネ肉 800g
玉ねぎ 4個
じゃがいも 5個
にんにく 3かけ
赤ワインか酒(無塩) 200cc
コンソメ(顆粒) 大さじ2
A
トマトケチャップ 60cc
A
中濃ソース 80cc
A
オイスターソース 大さじ2
A
はちみつ 大さじ2
作り方
Point!
赤ワインが無い場合は酒でも大丈夫です。塩分の入っていない清酒を使います。
  1. 牛スネ肉は水に浸け、途中水を変えながら1時間血抜きをします。
  2. 牛スネ肉はキッチンペーパーで水気を拭き、塩胡椒少々振り、フライパンです表面を焼きます。
  3. 圧力鍋に、くし切りにした玉ねぎ、皮を剥いたじゃがいも、皮を剥いたにんにく、1の牛スネ肉、コンソメ、赤ワインか酒を入れて火にかけ、圧が上がったら弱火で15分。15分たったら圧が下がるまで置きます。
  4. 蓋を開けたら再び火をつけじゃがいもにんにくを崩しながら混ぜ、A

    トマトケチャップ 60cc、中濃ソース 80cc、オイスターソース 大さじ2、はちみつ 大さじ2

    を入れて10分煮込んだら出来上がりです^ ^
    玉ねぎのトロトロと、崩れたじゃがいも、にんにくでとろみがつきます☆
  5. 薬膳効果
    ○牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に
    ○じゃがいも...消化不良に、胃痛の改善に、筋肉疲労、息切れに、浮腫み、湿疹に
    ○たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に
    ◯にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
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