Name: 小麦粉不要！無水調理＊野菜のとろみの牛スネシチュー＊
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6人分
Cuisine: シチュー
Ingredients: 牛スネ肉 800g; 玉ねぎ 4個; じゃがいも 5個; にんにく 3かけ; 赤ワインか酒(無塩) 200cc; コンソメ(顆粒) 大さじ2; トマトケチャップ 60cc; 中濃ソース 80cc; オイスターソース 大さじ2; はちみつ 大さじ2

材料6人分

	牛スネ肉	800g
	玉ねぎ	4個
	じゃがいも	5個
	にんにく	3かけ
	赤ワインか酒(無塩)	200cc
	コンソメ(顆粒)	大さじ2
A	トマトケチャップ	60cc
A	中濃ソース	80cc
A	オイスターソース	大さじ2
A	はちみつ	大さじ2

作り方

Point!

赤ワインが無い場合は酒でも大丈夫です。塩分の入っていない清酒を使います。

牛スネ肉は水に浸け、途中水を変えながら1時間血抜きをします。
牛スネ肉はキッチンペーパーで水気を拭き、塩胡椒少々振り、フライパンです表面を焼きます。
圧力鍋に、くし切りにした玉ねぎ、皮を剥いたじゃがいも、皮を剥いたにんにく、1の牛スネ肉、コンソメ、赤ワインか酒を入れて火にかけ、圧が上がったら弱火で15分。15分たったら圧が下がるまで置きます。
蓋を開けたら再び火をつけじゃがいもにんにくを崩しながら混ぜ、A
トマトケチャップ 60cc、中濃ソース 80cc、オイスターソース大さじ2、はちみつ大さじ2
を入れて10分煮込んだら出来上がりです^ ^
玉ねぎのトロトロと、崩れたじゃがいも、にんにくでとろみがつきます☆
薬膳効果
○牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に
○じゃがいも...消化不良に、胃痛の改善に、筋肉疲労、息切れに、浮腫み、湿疹に
○たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に
◯にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

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