甘辛さっぱりチキンの大根おろしとたたき長芋マヨぽん和え乗せ

20

2020.07.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID 395584

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

片栗粉をまぶしてジューシーにカリッと焼き上げた鶏肉にさっぱり甘辛だれを絡め、大根おろしとたたき長芋のマヨぽん和えをたっぷりと乗せました^ ^
鶏肉と大根おろしと長芋で、風邪予防、免疫力応援!疲労回復!スタミナアップ!にオススメです
薬膳効果
☆長芋...糖尿病予防、生活習慣病予防、食欲不振に、滋養強壮、老化防止、疲労回復

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

    材料

    4人分
    鶏もも肉 550g
    塩・胡椒 少々
    片栗粉 大さじ4
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
    A
    砂糖・酢 各大さじ1
    A
    オイスターソース・生姜チューブ 各小さじ2
    ごま 大さじ2
    ごま油又は油 適量
    大根おろし 100g(ぎゅーっとではなく若干水分を残す様に、耳たぶ位の固さになるまで絞ったもの。)
    長芋 正味100g
    B
    ぽん酢 大さじ1.5
    B
    マヨネーズ 大さじ1
    青ねぎの小口切り・ごま お好みで

    作り方

    ポイント

    大根おろしとたたき長芋にマヨぽん和えは唐揚げや、焼肉にもオススメです^ ^
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    1. 鶏もも肉→ひと口大に切る。

      A

      めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2、砂糖・酢 各大さじ1、オイスターソース・生姜チューブ 各小さじ2

      は混ぜておく。
    2. 大根おろしは下ろしたあと、ザルにあげ、ぎゅーっとではなく、耳たぶ位の固さになるまで優しく絞る。
    3. 長芋は皮を剥き、ポリ袋に入れ、麺棒やすりこぎ、瓶などでたたく。(塊が少し残るくらいが美味しいです。)
    4. 大根おろしと長芋にB

      ぽん酢 大さじ1.5、マヨネーズ 大さじ1

      を混ぜておく。
    5. 鶏もも肉をポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉を入れて全体にしっかりまぶし、ごま油又は油を熱したフライパンで中火で焼く。
    6. 両面しっかり焼けたら、フライパンに出た油をキッチンペーパーで拭き取り、強火にして、転がしながらカリッとさせたら中火にしてからAを加え、手早く絡め、照りが出たらごまを絡めて火を止める。
    7. 5をお皿にもり、3を乗せ、お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せたら出来上がり!
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