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    甘辛さっぱりチキンの大根おろしとたたき長芋マヨぽん和え乗せ

    主菜

    甘辛さっぱりチキンの大根おろしとたたき長芋マヨぽん和え乗せ

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    • 投稿日2020/07/25

    • 更新日2020/07/25

    • 調理時間20

    片栗粉をまぶしてジューシーにカリッと焼き上げた鶏肉にさっぱり甘辛だれを絡め、大根おろしとたたき長芋のマヨぽん和えをたっぷりと乗せました^ ^ 鶏肉と大根おろしと長芋で、風邪予防、免疫力応援!疲労回復!スタミナアップ!にオススメです 薬膳効果 ☆長芋...糖尿病予防、生活習慣病予防、食欲不振に、滋養強壮、老化防止、疲労回復 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に  ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      550g
    • 塩・胡椒
      少々
    • 片栗粉
      大さじ4
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ2
    • A
      砂糖・酢
      各大さじ1
    • A
      オイスターソース・生姜チューブ
      各小さじ2
    • ごま
      大さじ2
    • ごま油又は油
      適量
    • 大根おろし
      100g(ぎゅーっとではなく若干水分を残す様に、耳たぶ位の固さになるまで絞ったもの。)
    • 長芋
      正味100g
    • B
      ぽん酢
      大さじ1.5
    • B
      マヨネーズ
      大さじ1
    • 青ねぎの小口切り・ごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    大根おろしとたたき長芋にマヨぽん和えは唐揚げや、焼肉にもオススメです^ ^

    • 鶏もも肉→ひと口大に切る。 A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、砂糖・酢各大さじ1、オイスターソース・生姜チューブ各小さじ2は混ぜておく。

    • 1

      大根おろしは下ろしたあと、ザルにあげ、ぎゅーっとではなく、耳たぶ位の固さになるまで優しく絞る。

      工程写真
    • 2

      長芋は皮を剥き、ポリ袋に入れ、麺棒やすりこぎ、瓶などでたたく。(塊が少し残るくらいが美味しいです。)

      工程写真
    • 3

      大根おろしと長芋にB ぽん酢大さじ1.5、マヨネーズ大さじ1を混ぜておく。

      工程写真
    • 4

      鶏もも肉をポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉を入れて全体にしっかりまぶし、ごま油又は油を熱したフライパンで中火で焼く。

      工程写真
    • 5

      両面しっかり焼けたら、フライパンに出た油をキッチンペーパーで拭き取り、強火にして、転がしながらカリッとさせたら中火にしてからAを加え、手早く絡め、照りが出たらごまを絡めて火を止める。

      工程写真
    • 6

      5をお皿にもり、3を乗せ、お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せたら出来上がり!

    レシピID

    395584

    「鶏もも肉」の基礎

    「ネギ」の基礎

    「油」の基礎

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History