甘辛さっぱりチキンの大根おろしとたたき長芋マヨぽん和え乗せ
投稿日2020/07/25
更新日2020/07/25
調理時間20分
片栗粉をまぶしてジューシーにカリッと焼き上げた鶏肉にさっぱり甘辛だれを絡め、大根おろしとたたき長芋のマヨぽん和えをたっぷりと乗せました^ ^ 鶏肉と大根おろしと長芋で、風邪予防、免疫力応援！疲労回復！スタミナアップ！にオススメです 薬膳効果 ☆長芋...糖尿病予防、生活習慣病予防、食欲不振に、滋養強壮、老化防止、疲労回復 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分
- 鶏もも肉550g
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ4
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
- A砂糖・酢各大さじ1
- Aオイスターソース・生姜チューブ各小さじ2
- ごま大さじ2
- ごま油又は油適量
- 大根おろし100g(ぎゅーっとではなく若干水分を残す様に、耳たぶ位の固さになるまで絞ったもの。)
- 長芋正味100g
- Bぽん酢大さじ1.5
- Bマヨネーズ大さじ1
- 青ねぎの小口切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
大根おろしとたたき長芋にマヨぽん和えは唐揚げや、焼肉にもオススメです^ ^
- 準
鶏もも肉→ひと口大に切る。 A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、砂糖・酢各大さじ1、オイスターソース・生姜チューブ各小さじ2は混ぜておく。
- 1
大根おろしは下ろしたあと、ザルにあげ、ぎゅーっとではなく、耳たぶ位の固さになるまで優しく絞る。
- 2
長芋は皮を剥き、ポリ袋に入れ、麺棒やすりこぎ、瓶などでたたく。(塊が少し残るくらいが美味しいです。)
- 3
大根おろしと長芋にB ぽん酢大さじ1.5、マヨネーズ大さじ1を混ぜておく。
- 4
鶏もも肉をポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉を入れて全体にしっかりまぶし、ごま油又は油を熱したフライパンで中火で焼く。
- 5
両面しっかり焼けたら、フライパンに出た油をキッチンペーパーで拭き取り、強火にして、転がしながらカリッとさせたら中火にしてからＡを加え、手早く絡め、照りが出たらごまを絡めて火を止める。
- 6
５をお皿にもり、３を乗せ、お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せたら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)