小松菜とえのきと鶏肉のとろーりかき卵煮

材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）

• 鶏もも肉
  400g
• 塩・こしょう・酒
  少々
• 小松菜
  1袋（200g）
• えのき
  1袋（200g）
• 卵
  2個
• 水
  300㏄
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ5
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1.5
• 水溶き片栗粉
  水・片栗粉共に大さじ1
• ごま油
  適量
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。 小松菜は根元を切り、4～5㎝に切る。 えのきは石づきを切り、半分に切る。 卵は溶いておく。

• 1

  鍋又はフライパンにごま油を熱し、鶏肉を炒める。

• 2

  鶏肉の色が変わって来たら、水とA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ5、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1.5を入れ、煮立って来たら灰汁を取ってから小松菜、えのきも加えて煮る。

• 3

  火が通ったら、水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜてとろみがついたら、溶き卵をまわし入れてふんわり火を通したら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

ポイント

☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ225㏄に水が150㏄になります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ110㏄に水が265㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ55㏄に、水が320㏄になります。 《２人分の場合》 鶏もも肉:200g 塩・こしょう・酒:少々 小松菜:1/2袋（100g） えのき:1/2袋（100g） 卵:1個 水:160㏄ (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ2.5 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2強 水溶き片栗粉:水・片栗粉共に小さじ1.5 ごま油:適量 白いりごま:お好みで ☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ110㏄に水が85㏄のなります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ55㏄に水が140㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ5.5に、水が170㏄になります。

作ってみた！

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