夏のスタミナ肉じゃが
投稿日2021/08/02
更新日2021/08/02
調理時間25分
にんにくを効かせ、トマトの旨味で煮る夏のスタミナ肉じゃがです＾＾ めんつゆ使用で味付けもとっても簡単！牛こまは最後に加えるので、硬く縮みません！！ 薬膳効果 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に
材料4人分
- 牛こま切れ肉200g
- じゃがいも正味500g
- 玉ねぎ大1/2個・正味150g
- トマト中2個・200g
- オクラ8個
- にんにく2かけ
- Aめんつゆ（3倍濃縮）100㏄
- A砂糖大さじ1
- オリーブオイル適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合は150㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆは75㏄に水を25㏄足してください。 《２人分の場合》 牛こま切れ肉:100g じゃがいも:正味250g 玉ねぎ:大1/4個・正味75g トマト:中1個・100g オクラ:4個 にんにく:1かけ (A)めんつゆ（3倍濃縮）:50㏄ (A）水又は酒（無塩）：大さじ2 (A)砂糖:小さじ1.5 オリーブオイル:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
じゃがいもは皮を剥き、大きいものは4等分に、中くらいのものは半分に切る。 玉ねぎは1㎝のくし切りにする。 トマトは2～3㎝のざく切りにする。 オクラはネットのままこすり洗う。（ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、乱切りにする。 にんにくはスライスしておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、じゃがいも、玉ねぎ、トマトを炒める。
- 2
全体に油がまわったら、A めんつゆ（3倍濃縮）100㏄、砂糖大さじ1を加え、煮立ったら蓋をして、弱火で約18分たまに上下を返しながら煮る。
- 3
じゃがいもに火が通ったら、オクラと牛こま切れ肉を加え、サッと火を通して出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)