夏のスタミナ肉じゃが

25

2021.08.02

分類主菜

調理時間: 25分

ID 418476

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

にんにくを効かせ、トマトの旨味で煮る夏のスタミナ肉じゃがです^^
めんつゆ使用で味付けもとっても簡単!牛こまは最後に加えるので、硬く縮みません!!

薬膳効果
☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防

☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に 

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に

    材料

    4人分
    牛こま切れ肉 200g
    じゃがいも 正味500g
    玉ねぎ 大1/2個・正味150g
    トマト 中2個・200g
    オクラ 8個
    にんにく 2かけ
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 100㏄
    A
    砂糖 大さじ1
    オリーブオイル 適量
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は150㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆは75㏄に水を25㏄足してください。

    《2人分の場合》

    牛こま切れ肉:100g

    じゃがいも:正味250g

    玉ねぎ:大1/4個・正味75g

    トマト:中1個・100g

    オクラ:4個

    にんにく:1かけ

    (A)めんつゆ(3倍濃縮):50㏄

    (A)水又は酒(無塩):大さじ2

    (A)砂糖:小さじ1.5

    オリーブオイル:適量

    粗びき黒こしょう:お好みで
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    1. じゃがいもは皮を剥き、大きいものは4等分に、中くらいのものは半分に切る。

      玉ねぎは1㎝のくし切りにする。

      トマトは2~3㎝のざく切りにする。

      オクラはネットのままこすり洗う。(ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、乱切りにする。

      にんにくはスライスしておく。
    2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、じゃがいも、玉ねぎ、トマトを炒める。
    3. 全体に油がまわったら、A

      めんつゆ(3倍濃縮) 100㏄、砂糖 大さじ1

      を加え、煮立ったら蓋をして、弱火で約18分たまに上下を返しながら煮る。
    4. じゃがいもに火が通ったら、オクラと牛こま切れ肉を加え、サッと火を通して出来上がり!

      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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