主菜

夏のスタミナ肉じゃが

Name: 夏のスタミナ肉じゃが
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛こま切れ肉 200g; じゃがいも 正味500g; 玉ねぎ 大1/2個・正味150g; トマト 中2個・200g; オクラ 8個; にんにく 2かけ; めんつゆ（3倍濃縮） 100㏄; 砂糖 大さじ1; オリーブオイル 適量; 粗びき黒こしょう お好みで

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25分

エネルギー320kcal
炭水化物34.8g
脂質13.2g
たんぱく質16.5g
糖質28.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

にんにくを効かせ、トマトの旨味で煮る夏のスタミナ肉じゃがです＾＾めんつゆ使用で味付けもとっても簡単！牛こまは最後に加えるので、硬く縮みません！！薬膳効果 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に

材料4人分

牛こま切れ肉
200g
じゃがいも
正味500g
玉ねぎ
大1/2個・正味150g
トマト
中2個・200g
オクラ
8個
にんにく
2かけ
A
めんつゆ（3倍濃縮）
100㏄
A
砂糖
大さじ1
オリーブオイル
適量
粗びき黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
じゃがいもは皮を剥き、大きいものは4等分に、中くらいのものは半分に切る。玉ねぎは1㎝のくし切りにする。トマトは2～3㎝のざく切りにする。オクラはネットのままこすり洗う。（ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、乱切りにする。にんにくはスライスしておく。
1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、じゃがいも、玉ねぎ、トマトを炒める。
2
全体に油がまわったら、A めんつゆ（3倍濃縮）100㏄、砂糖大さじ1を加え、煮立ったら蓋をして、弱火で約18分たまに上下を返しながら煮る。
3
じゃがいもに火が通ったら、オクラと牛こま切れ肉を加え、サッと火を通して出来上がり！器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

☆めんつゆ２倍濃縮の場合は150㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆは75㏄に水を25㏄足してください。《２人分の場合》牛こま切れ肉:100g じゃがいも:正味250g 玉ねぎ:大1/4個・正味75g トマト:中1個・100g オクラ:4個にんにく:1かけ (A)めんつゆ（3倍濃縮）:50㏄ (A）水又は酒（無塩）：大さじ2 (A)砂糖:小さじ1.5 オリーブオイル:適量粗びき黒こしょう:お好みで