たっぷり細切り野菜と豚バラの旨だし味噌鍋

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉
  300～400g
• 大根
  1/2本弱・正味400g
• 白菜
  正味450g
• 長ねぎ
  1本
• A
  水
  1000㏄
• A
  みりん・白だし
  各大さじ3
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ・生姜チューブ
  各小さじ1
• 味噌
  大さじ4～6
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  大根は皮を剥き細切りにする。 白菜も繊維に沿って細切りにする。 長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 豚バラ薄切り肉は6～8㎝に切る。

• 1

  鍋や土鍋にA 水1000㏄、みりん・白だし各大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1と大根を入れて火にかけ、煮立ったら白菜、長ねぎも加えて煮る。

• 2

  野菜に火が通ったら、豚肉を入れて火を通し、灰汁が出たら灰汁を取ってから味をみながら味噌を入れて出来上がり！ お好みで粗びき黒こしょうを振ります。

• 3

  薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える  ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止

ポイント

白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 味噌は合わせ味噌を使っています。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉:150～200g 大根:1/4本弱・正味200g 白菜:正味230g 長ねぎ:1/2本 (A)水:550㏄ (A)みりん・白だし:各大さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 味噌:大さじ2～3 粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

質問