無水調理！たっぷり春野菜蒸し
投稿日2018/03/27
更新日2018/03/27
調理時間40分
春野菜の美味しさがぎゅーっと詰まった蒸し料理。ストウブを使って野菜の水分と少しの調味料だけで旨味たっぷりです！
材料4人分
- Aキャベツ1/4個
- A(新)玉ねぎ1個
- A(新)じゃがいも2個
- Bスナップエンドウ６さや
- B赤パプリカ・黄パプリカ各1/4個
- Bヤングコーン５本
- ソーセージ６本
- にんにく１かけ
- C白ワイン（無ければ酒）大さじ２
- C顆粒コンソメ小さじ１
- ハーブソルト小さじ1.5
- オリーブオイル大さじ２
作り方
ポイント
煮込み時間の目安はじゃがいもが柔らかくなるまでです。火を通しすぎると色が悪くなってしまうお野菜は最後に入れます。色々なお野菜でアレンジしてみてください！
- 準
ボウルを2つ用意する。 ボウル1には、オリーブオイル大さじ1.5とハーブソルトを入れて混ぜておく。
- 1
- 2
B スナップエンドウ６さや、赤パプリカ・黄パプリカ各1/4個、ヤングコーン５本の野菜を切ってボウル2に入れる。 スナップエンドウは筋を取り除く。 赤パプリカ、黄パプリカは乱切り。
- 3
ストウブにオリーブオイル大さじ1/2と潰したにんにくを入れて、弱めの中火で香りを出す。 ソーセージを入れて色づくまで2,3分炒める。
- 4
ストウブにボウル1の野菜を全て加えて炒め合わせる。 野菜がしんなりしたら、C 白ワイン（無ければ酒）大さじ２、顆粒コンソメ小さじ１を入れて蓋をし、弱火で15分煮込む。 ボウル2の野菜をボウル1に移して、残ったオイルで和えておく。
- 5
じゃがいもに竹串が通るくらいまで煮込んだら、残りの野菜もストウブに入れてひと混ぜし、ふたを閉めて3分煮込む。 火を消して5分程蒸らす。
- 6
皿に盛って、お好みでハーブソルト(分量外)やハーブ(分量外)を添える。
262004
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中井かな
料理家
「ラクして華やかレシピ」 料理初心者の方や、仕事や育児で忙しい方でも簡単に作れる、 でも!手抜きに見せないオシャレレシピを発信しています。 華やかな食卓は、気持ちも華やぐ♡ たくさんの手間は掛けられないけど、 食材の合わせ方やちょっとした盛り付けのコツなどで料理は変わる! テーブルコーディネートやお花の資格を活かし、レシピ開発しています。 お料理を作ってくださった方の食卓が華やぐことで、 ご自身やご家族がHappyになるお手伝いができたらと思います♡
