【野菜モリモリ！】豚肩ロース肉の野菜炒め
投稿日2022/04/22
更新日2022/04/22
調理時間20分
野菜とお肉を別々に炒めることで、野菜がべちゃっとしにくいです♪もやしはさっと炒める程度が食感を楽しめますが、我が家の子どもたちはくたっと野菜が好きなので、今回は結構火を通しました！お好みで野菜はさっと炒める程度にしてみてください＾＾！
材料（2人〜3人）
- 豚肩ロース肉200g
- もやし1袋
- 新玉ねぎ1個
- 人参1本
- ピーマン2個
- A酒、オイスターソース、みりん各大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- 黒こしょう適量
- こめ油（サラダ油）適量
作り方
ポイント
・豚肉から出た脂をしっかりと拭き取ることで、脂っぽさを抑えられます。 ・玉ねぎは新玉ねぎを使いましたが、もちろん普通の玉ねぎでもOKです。
- 準
・豚肩ロース肉を一口大に切る。 ・新玉ねぎを1cm幅の薄切り、人参を短冊切り、ピーマンを1cm幅の細切りにする。 ・余裕があればもやしの髭根を取る。 ・A 酒、オイスターソース、みりん各大さじ1、醤油大さじ1/2を混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンを熱し、こめ油（サラダ油）を引く。中火で玉ねぎ→人参→ピーマンの順に炒める。ある程度火が通ったら、もやしを加えてさっと炒めて、一旦取り出す。
- 2
同じフライパンを熱し、こめ油（サラダ油）を引く。豚肩ロース肉を入れて、中火で両面を焼く。余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 3
①を戻し入れる。全体をさっと炒め合わせたら、A 酒、オイスターソース、みりん各大さじ1、醤油大さじ1/2を加えて手早く全体にからめる。
- 4
仕上げに黒こしょうを振りかける。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。