【野菜モリモリ！】豚肩ロース肉の野菜炒め

材料（2人〜3人）

• 豚肩ロース肉
  200g
• もやし
  1袋
• 新玉ねぎ
  1個
• 人参
  1本
• ピーマン
  2個
• A
  酒、オイスターソース、みりん
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• 黒こしょう
  適量
• こめ油（サラダ油）
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚肩ロース肉を一口大に切る。 ・新玉ねぎを1cm幅の薄切り、人参を短冊切り、ピーマンを1cm幅の細切りにする。 ・余裕があればもやしの髭根を取る。 ・A 酒、オイスターソース、みりん各大さじ1、醤油大さじ1/2を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンを熱し、こめ油（サラダ油）を引く。中火で玉ねぎ→人参→ピーマンの順に炒める。ある程度火が通ったら、もやしを加えてさっと炒めて、一旦取り出す。

  
• 2

  同じフライパンを熱し、こめ油（サラダ油）を引く。豚肩ロース肉を入れて、中火で両面を焼く。余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 3

  ①を戻し入れる。全体をさっと炒め合わせたら、A 酒、オイスターソース、みりん各大さじ1、醤油大さじ1/2を加えて手早く全体にからめる。

  
• 4

  仕上げに黒こしょうを振りかける。

  

ポイント

・豚肉から出た脂をしっかりと拭き取ることで、脂っぽさを抑えられます。 ・玉ねぎは新玉ねぎを使いましたが、もちろん普通の玉ねぎでもOKです。

作ってみた！

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