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【たっぷり作り置き】ごぼうとにんじんのサラダ

10

2020.03.26

分類副菜

調理時間: 10分(冷却時間は除く)

ID388518

はっとりみどり

簡単でおいしいおうちごはん

あと1品に頼もしい副菜。たっぷり作って作り置きにも◎

サラダ 作り置き 惣菜 野菜のデリ 簡単副菜 マヨネーズ コーン きな粉 にんじん 作りおき サラダ すりごま 副菜 ごぼう 簡単
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材料4人分
ごぼう 1/2本(150g)
にんじん 1本(150g)
コーン(もしあれば) 大さじ3
A
マヨネーズ 大さじ4
A
きな粉(または すりごま) 大さじ2
A
大さじ1
A
しょうゆ 小さじ1
A
砂糖・塩 ひとつまみ
作り方
Point!
今回はあまりがちな『きな粉』を活用していますが、すりごま(白でも黒でもお好みでOK)を使っても大丈夫です。ごぼうとにんじんはさっと茹でる程度で問題ありません!少量の酢を加えて茹でることで、ごぼうの食感がシャキシャキに仕上がります。
  1. ・ごぼうは皮をこすり千切りにし水に浸す
    ・にんじんは千切りにする
    ● にんじんはスライサーやしりしり器を使っても問題ありません!
  2. フライパン(鍋でも)に湯を沸かし、酢(大さじ1程度)を加え、ごぼうを入れ1分ゆでたら、にんじんを加えてさらに1分(合計2分)ゆでる。
  3. ざるにあげ、湯を切り、そのまま冷ます。
    ● 水さらしはしません!
    (水っぽくなってしまうため)
  4. ボウルにA

    マヨネーズ 大さじ4、きな粉(または すりごま) 大さじ2、酢 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、砂糖・塩 ひとつまみ

    を合わせて混ぜ、コーン(もしあれば)を加える。
  5. 4に2を加えてあえる。
    ● 味が足りなければ、マヨネーズを増量し、塩、こしょうで味を調える。
4 55
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