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    主菜

    普段食材でごちそう風♪ポテトと薄切り豚肉のガーリック醤油

    • 投稿日2020/09/23

    • 更新日2020/09/23

    • 調理時間10

    乾杯したくなるようなご馳走感のある一品ですが、おなじみ食材の「じゃがいも&豚薄切り肉」、フライパンひとつで炒めるだけの簡単料理です!隠し味に「しょうゆ」を使うのでおかずとしても◎ カリッと焼いたじゃがいもと豚肉のうま味の相乗効果を楽しみください♪ ローズマリーの代わりにバジルやタイムを使ってもよいですが、ハーブが苦手な場合は入れなくても問題ありません。

    材料2人分2〜3人分

    • じゃがいも
      200g(小さめ2個)
    • 豚薄切り肉
      200g
    • A
      にんにく
      1カケ
    • A
      ローズマリー(もしあれば)
      2本
    • 塩・こしょう
      少々
    • A
      オリーブ油
      大さじ2
    • しょうゆ
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    じゃがいも、豚肉を焼く時にはあまり動かさず、各面じっくり焼くことで香ばしく仕上がります。ただし焦げないようにご注意ください。今回豚肉はロースの薄切り肉を使っていますが、しゃぶしゃぶ用の薄切り肉でもOKです!部位はお好みでお選びください。

    • ・じゃがいもは洗いラップ(耐熱性)で包み、電子レンジで加熱(600W 3分)し、あら熱が取れたら一口サイズに切る。 (くし形、ざく切り何でもOK) ・にんにくは薄くスライスする ・豚薄切り肉は塩・こしょうをふる

      工程写真
    • 1

      フライパンにA にんにく1カケ、ローズマリー(もしあれば)2本、オリーブ油大さじ2を入れ『弱火』にかけ、ローズマリー、にんにくがこんがりしてきたら一度取り出す。 (オリーブ油はフライパンに残す)

      工程写真
    • 2

      1に下準備したじゃがいもを入れ『やや強めの中火』でこんがり焼き色がつくまで炒め、軽く塩をふる。 (後で味つけするので、塩はほんの少量でよい)

      工程写真
    • 3

      ポテトをよけて、フライパンの中央をあけ、豚肉を入れ『中火』で焼く。

      工程写真
    • 4

      豚肉に火が通ったらしょうゆを回し入れ、さっと炒め合わせて火を止め、にんにく、ローズマリーを戻し入れひと混ぜする。 (できれば、しょうゆは豚肉中心にかける) ● もしあれば、しあげに「粗挽き黒こしょう」をかけると味がしまります!

      工程写真
    レシピID

    398926

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    簡単料理研究家*服部みどり
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    簡単料理研究家*服部みどり

    料理研究家

    東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉

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