じんわりおいしい♩味しみ豚バラ大根

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• A
  塩麹・酒
  各小さじ2
• 大根
  300g
• サラダ油
  小さじ1
• B
  麺つゆ
  大さじ3(3倍濃縮タイプを使用)
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  水
  200ml
• 水溶き片栗粉
  適量
• ごま油
  小さじ1
• 青ネギ
  お好みで

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は5cmの長さに切り、A 塩麹・酒各小さじ2を揉み込む。30分〜1時間程漬けておく。

  
• 2

  大根は5mm幅の半月切りにする。耐熱皿にのせてふんわりラップをし、600Wのレンジで6分加熱する。

  
• 3

  フライパンを中火にかけサラダ油をひき、豚バラ肉を炒める。

  
• 4

  こんがり焼き色がついたら大根を加えて、脂が回るように炒め合わせる。

  
• 5

  B 麺つゆ大さじ3、砂糖小さじ1、水200mlを加えてふつふつ煮立ったら火をやや弱めて落とし蓋をし、10分煮る。

  
• 6

  仕上げに水溶き片栗粉を加えて軽くとろみをつけ、ごま油をまわしかける。器に盛り付け、お好みで青ネギをのせる。

  

ポイント

・豚バラ肉は塩麹に漬けることで、柔らかくしっとり仕上がるのでオススメですが、無い場合は省いても大丈夫です。 ・麺つゆ2倍濃縮の場合：大さじ4と1/2 　4倍濃縮の場合：大さじ2強 　→それぞれ換算してください。 ・水溶き片栗粉は、片栗粉小さじ1＋水小さじ2を合わせたものを使いました。

作ってみた！

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