さっぱりだけどはまる美味しさ♪きゅうりだれで、無限に豆腐を食べれちゃう! 白だしと昆布茶の旨みで、暑い季節はやみつきになってしまう一品です♪ ごはん(お米)の代わりに豆腐をモリモリ食べて糖質制限にも^^ きゅうりだれは、豆腐の他、蒸し鶏等のソースとしてもおすすめです。
きゅうりの角切りは、小さめの方がなじみやすく食べやすいです。 出来るだけ新鮮なきゅうりをご使用ください。
きゅうりは1/4〜1/3を5mm角にカットし、残りはすりおろす。
すりおろしたきゅうりにA 昆布茶小さじ1/2、白だし小さじ2、ごま油小さじ1を加えて混ぜ、角切りきゅうりを加えて5分程冷蔵庫で冷やしてなじませる。
器に絹ごし豆腐を乗せ(一人半丁)、②をかけてから、せん切りにした紫蘇を乗せ、いりごまを振る。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。