主菜
爽やか梅紫蘇トンカツ
投稿日2017/08/11
更新日2017/08/11
調理時間10分
梅肉と青紫蘇が爽やかなトンカツです。 暑い日にも食べられますよ♪ バッター液に細切りした青紫蘇を混ぜてしまうので、とても楽に作れます。
材料2人分（人数は目安で、4枚分のレシピです。）
- 豚ロース(生姜焼き用)4枚
- 梅肉小さじ1×4
- 青紫蘇10枚
- A天ぷら粉(市販)1カップ
- A水1/2カップ
- パン粉適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
バッター液を天ぷら粉で作ると、卵要らずでしかも楽です。 青紫蘇もバッター液に混ぜると、作業性がアップしますよ。
- 1
豚ロース生姜焼き用の片面に、梅肉を塗る。
- 2
半分に折る。 梅肉の塩分があるので、塩胡椒は無し。
- 3
A 天ぷら粉(市販)1カップ、水1/2カップを混ぜ、細切りした青紫蘇を混ぜて、青紫蘇風味のバッター液を作る。 二つ折りした豚肉に塗す。
- 4
パン粉をつけて、170度に熱したサラダ油でカラッと揚げる。 基本、お肉が薄いので、揚がるのも早いです。
- 5
バッター液を天ぷら粉で作ると、天ぷらとの2種盛りも楽に作れます。 パン粉をまぶすかまぶさないかの違いだけ👍 カツには、ごまたっぷりのソースを添えてます。
- 6
- 7
2種盛りにした梅紫蘇とんぷらです。 パン粉をつけないで揚げるだけです。
レシピID
182748
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トコトコ
初めまして。 お家ご飯でも、盛り付けにひと工夫加えておもてなしがモットーです。 四季折々の食材を大切に、視点を変えて新しい味探しなお料理を日々楽しんでいます。 昔ながらのお料理の基本を大切にしながら、実験的なお料理方法にチャレンジするのも大好きです。 和食が1番好きですが、ジャンルにとらわれない創作料理を考える時が1番ワクワクします。 食育と薬膳の視点から、食材の持つ力を大切にしています。 とにかくよく食べる家族5人のご飯に一日中追われています(汗) お気軽にのぞいてみてくださいね。
