爽やか梅紫蘇トンカツ

材料2人分（人数は目安で、4枚分のレシピです。）

• 豚ロース(生姜焼き用)
  4枚
• 梅肉
  小さじ1×4
• 青紫蘇
  10枚
• A
  天ぷら粉(市販)
  1カップ
• A
  水
  1/2カップ
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  豚ロース生姜焼き用の片面に、梅肉を塗る。

  
• 2

  半分に折る。 梅肉の塩分があるので、塩胡椒は無し。

  
• 3

  A 天ぷら粉(市販)1カップ、水1/2カップを混ぜ、細切りした青紫蘇を混ぜて、青紫蘇風味のバッター液を作る。 二つ折りした豚肉に塗す。

  
• 4

  パン粉をつけて、170度に熱したサラダ油でカラッと揚げる。 基本、お肉が薄いので、揚がるのも早いです。

  
• 5

  バッター液を天ぷら粉で作ると、天ぷらとの2種盛りも楽に作れます。 パン粉をまぶすかまぶさないかの違いだけ👍 カツには、ごまたっぷりのソースを添えてます。

  
• 6

  レモンソルトをパラパラ振った塩ケンピ風さつまいもの素揚げと、素麺の花をあしらいました。

  
• 7

  2種盛りにした梅紫蘇とんぷらです。 パン粉をつけないで揚げるだけです。

  

ポイント

バッター液を天ぷら粉で作ると、卵要らずでしかも楽です。 青紫蘇もバッター液に混ぜると、作業性がアップしますよ。

作ってみた！

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