干しエビと野菜の炊き込みご飯

50

2017.11.07

分類主食

調理時間: 50分(お米の浸水時間を除く)

ID 208935

角田 佳子

フードコーディネーター、フードスタイリスト、料理家

ストウブを使って何か・・と、思い季節柄炊き込みご飯にしてみました。

    材料

    4人分
    2合
    干しエビ 小さじ2
    ごぼう 1本
    人参 1/4本
    鶏もも肉 1/2枚
    さつま揚げ 2枚
    しめじ 1パック
    ごま油 小さじ1
    A
    干しエビ戻し汁 200cc
    A
    大さじ2
    A
    濃口しょうゆ 小さじ2
    A
    みりん 小さじ1/2
    A
    小さじ1/4
    A
    120cc

    作り方

    ポイント

    さつま揚げの代わりにうす揚げなどでもOKです。
    1. 干しエビは水で戻して、粗みじん切りにする(戻し汁200ccは後で使用)
      ごぼうはささがきにする。人参・さつま揚げは細かいみじん切り。
      鶏もも肉は小さい角切りにする。
      しめじは石づきから外す。
    2. お米は洗って浸水し、ざるに上げておく。
    3. 鍋にごま油を入れ熱し、鶏もも肉とごぼうを軽く炒める。
      米とA

      干しエビ戻し汁 200cc、酒 大さじ2、濃口しょうゆ 小さじ2、みりん 小さじ1/2、塩 小さじ1/4、水 120cc

      を入れ、人参・さつま揚げ・しめじ・干しエビを加え混ぜ、ふたをする。
    4. 強火で沸いたら、弱火にし15分したら1分ほど最後強火にし、火を止め10分むらす。
    6 31

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ごはん 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。