主食
干しエビと野菜の炊き込みご飯
投稿日2017/11/07
更新日2017/11/07
調理時間50分(お米の浸水時間を除く)
ストウブを使って何か・・と、思い季節柄炊き込みご飯にしてみました。
材料4人分
- 米2合
- 干しエビ小さじ2
- ごぼう1本
- 人参1/4本
- 鶏もも肉1/2枚
- さつま揚げ2枚
- しめじ1パック
- ごま油小さじ1
- A干しエビ戻し汁200cc
- A酒大さじ2
- A濃口しょうゆ小さじ2
- Aみりん小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- A水120cc
作り方
ポイント
さつま揚げの代わりにうす揚げなどでもOKです。
- 準
干しエビは水で戻して、粗みじん切りにする(戻し汁200ccは後で使用) ごぼうはささがきにする。人参・さつま揚げは細かいみじん切り。 鶏もも肉は小さい角切りにする。 しめじは石づきから外す。
- 1
お米は洗って浸水し、ざるに上げておく。
- 2
鍋にごま油を入れ熱し、鶏もも肉とごぼうを軽く炒める。 米とA 干しエビ戻し汁200cc、酒大さじ2、濃口しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1/2、塩小さじ1/4、水120ccを入れ、人参・さつま揚げ・しめじ・干しエビを加え混ぜ、ふたをする。
- 3
強火で沸いたら、弱火にし15分したら1分ほど最後強火にし、火を止め10分むらす。
レシピID
208935
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角田 佳子
大阪府出身。 栄養士、和食器のディスプレイコーディネーターなどの仕事に就く。 また辻学園日本調理師専門学校にて料理を学び、同時にフードコーディネーター専科受講。 飲食店コンサルタントの会社に長く在籍し、店舗に合ったレシピ提案と様々なジャンルのメニューを制作。 美味しく簡単に作れるレシピを提案しています。 特にアジア料理、中華料理、フランス郷土料理が得意。 食べる事で人が幸せになる時間を大切にしています。 雑誌・広告写真・カタログなどのフードスタイリング、料理制作、コーディネートや企業様向け商品開発、レシピ提案が主な仕事です。